رستر قهوه چیست ، تاثیر رستر قهوه بر میزان عطر و طعم قهوه ، اجزای تشکیل دهنده آن ، امکانات

شیرینی قهوه یکی از ویژگی های شناخته شده یک فنجان قهوه خوب است. در واقع، این وجه مشترک تقریباً همه

اسپرسو رومانو یک نوشیدنی ساده و در عین حال جذاب است. در خالص‌ترین شکل آن، اسپرسویی است که با یک

هنگام راه ‌اندازی رستری قهوه یا گسترش آن، موارد زیادی را باید در نظر بگیرید: اینکه کدام قهوه‌ها را ذخیره

انواع دستگاه اسپرسوساز حرفه ای به طور فزاینده ای در ادارات و منازل دیده می شوند. خیلی خوب است که

اکثر آسیاب‌های قهوه سطح بالا که برای اسپرسو استفاده می‌شوند، بر حسب زمان کار می کنند، اما تمام استانداردهای رسمی

هنگام انتخاب پروفایل رست قهوه باید به نکات زیادی توجه کرد. آیا هدفتان رست روشن، متوسط یا تیره است؟ چگونه

فرض کنید استخراج اسپرسوی تک خاستگاه جدید شما متوقف شده است: چه کار می کنید؟ دوز را تنظیم کنید؟ اندازه

هنگام انتخاب دانه قهوه ای که می‌خواهید دم کنید، فاکتورهای زیادی باید در نظر گرفته شود. هزاران قهوه مختلف در

تقریبا تمام کسانیکه عاشق قهوه و به خصوص اسپرسو هستند، همیشه به دنبال راهی برای عصاره گیری بهترین اسپرسو هستند.

با ارزش ترین قسمت یک گیاه قهوه، گیلاس آن است. قسمتی که پس از برداشت و فرآوری، دانه را به

عصاره گیری شات های اسپرسو با کیفیت کافه ای یک هدف برای باریستاهای خانگی در سراسر جهان است. با این

اسپرسو یک نوشیدنی پیچیده است که با یک لایه خامه که به اصطلاح به آن فوم اسپرسو یا کرما می

حفظ کیفیت قهوه سبز یک بخش ضروری از زنجیره تامین است. اما برای حفظ آن ابتدا باید قهوه سبز را

اگر تا به حال یک دستگاه اسپرسوساز دیده باشید، احتمالاً متوجه «دسته‌ای» شده‌اید که در جایی که قهوه از آن

چگالی دانه قهوه یک نقطه داده مهم برای برشته‌کنندگان، خریداران قهوه سبز و تاجران است که اغلب به عنوان یک

قهوه در سراسر جهان رشد و تکامل متفاوتی دارد. ما این را می دانیم، درست همانطور که می دانیم برای

نگهداری مناسب قهوه سبز برای حفظ طراوت و کیفیت ضروری است. وقتی قهوه سبز در معرض رطوبت، گرما یا نور

در سراسر جهان، بسیاری از مصرف کنندگان ترجیح می دهند قهوه ای بنوشند که حاوی کافئین کمتری است. به طور

در سرتاسر جهان، بازار قهوه تخصصی، به برجسته‌تر شدن ادامه می‌دهد. این امر منجر به تعداد فزاینده‌ای از خرده برشته

عصاره گیری اسپرسو ممکن است سریع باشد، اما ساده نیست. هم از نظر شیمیایی و هم از نظر فیزیکی، وقتی

دمای آب نقش مهمی در دمای استخراج اسپرسو دارد. طبق گفته انجمن قهوه تخصصی، برای تولید اسپرسو با کیفیت بالا،

آفریقا برخی از بهترین قهوه های جهان را تولید می کند. این به دلایل مختلفی از جمله آب و هوا

در کافی‌شاپ‌های سراسر جهان، یکی از رایج‌ترین چالش‌هایی که باریستاها با آن روبرو هستند، اطمینان از ثابت ماندن استخراج اسپرسو

وقتی نوبت به غذا می رسد، از هیچ جزئیاتی دریغ نمی شود: تازگی مواد، چاشنی و روش پخت و پز،

برشته کردن قهوه شامل تنظیم متغیرهای زیادی برای ایجاد پروفایل رست کامل است. با تغییر عواملی مانند دما، زمان رست

کنیا شانزدهمین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان از نظر حجم است و امروزه به عنوان یک منشا قهوه تخصصی برجسته

رستر قهوه اصلی ترین (و اغلب گران ترین) سرمایه گذاری هر کسب و کار رست قهوه است. بنابراین، منطقی است

تنها در ایالات متحده بیش از 2000 کسب و کار رست قهوه وجود دارد. بسیاری از آنها از توجه رو

کافی شاپ ها به دلایل مختلفی قهوه خود را رست می کنند. برخی ممکن است مشتاق به تنوع بخشیدن و

تمیز کردن و نگهداری رستر قهوه می‌تواند یک کار دلهره‌آور باشد. نه تنها بخش‌های زیادی وجود دارند که نیاز به

مدرن سازی رستری قهوه و به روز رسانی تجهیزات آن می تواند شما را نسبت به رقبا جلوتر نگه دارد.

در هر مرحله از زنجیره تامین قهوه، کیفیت و ثبات مفاهیم مهمی هستند. چه تولید کننده، یک تاجر، یک برشته

چرا طعم یک قهوه فرآوری شده طبیعی با قهوه شسته شده متفاوت است؟ و چه چیزی باعث می شود قهوه

بسیاری از تغییرات در طول توسعه دانه در رست قهوه رخ می دهد. توسعه دانه زمان بسیار مهمی است. چراکه

نحوه برشته شدن قهوه شما بر طعم و بوی آن تأثیر می گذارد. با این حال، با ده ها نامی

حسگرهای رستر های مختلف از نظر خوانش متغییرها با هم متفاوت است. با این حال، یادگیری متغیرهایی که بر خوانش‌های

رست قهوه اتیوپی ممکن است از بهترین‌ رست هایی باشند که تا به حال انجام داده اید، اما احتمالا از

برشته کردن قهوه به شما نیاز دارد تا متغیرهایی مانند زمان و دما را مدیریت کرده تا یک پروفایل منحصر

برای بسیاری از مصرف کنندگان قهوه تخصصی، دو نوع قهوه برشته وجود دارد: برشته های فیلتری و برشته های اسپرسو.

تولیدکنندگان قهوه در سراسر جهان فرآوری قهوه را به روش های مختلفی انجام می دهند. در سال‌های اخیر، با ظهور

برشته کردن قهوه برای نشان دادن عطر قهوه غنی و مطلوب، به زمان، تلاش و آزمون و خطای زیادی نیاز

یک شات اسپرسوی خوب و متعادل را می توان به تنهایی یا به عنوان بخشی از نوشیدنی دیگر میل کرد.

بادی قهوه یکی از تجربیات حسی در نوشیدن قهوه را تشکیل می دهد. سبک باشد یا سنگین، مهم نیست. آنچه

برشته کردن به معنای برجسته کردن بهترین طعم های قهوه است. با این حال، برای انجام موفقیت آمیز این کار،

عیوب بعد از رست قهوه متعددی وجود دارند که می توانند بر طعم قهوه شما تأثیر بگذارند. مثلا ممکن است

اگر یک رستری قهوه با فروش حضوری نسبتا خوب دارید و می خواهید کار خود را گسترش دهید و فروش

قهوه عربیکا در تولید قهوه تخصصی دارای سهم زیادی است و زیرگونه قهوه بوربن یکی از انواعی است که در

نمودار رست قهوه تصاویر زیبایی از داده های ضروری هستند که می توانند واقعاً گیج کننده باشند. تا زمانی که

برزیل یکی از بزرگترین کشورهای تولیدکننده قهوه در جهان است و تقریبا همه برشته کاران رست قهوه برزیل را در

چه در حال راه‌اندازی یک رستری جدید یا ارتقاء تجهیزات خود باشید، پیدا کردن دستگاه رستر مناسب می‌تواند دلهره‌آور باشد.

تبدیل دانه های سبز به قهوه معطری که دوست داریم به یک وسیله حیاتی بستگی دارد – روستر قهوه. اما

رست نمونه قهوه به شما کمک می کند تصمیم بگیرید که آیا دانه های قهوه سبز بخرید یا نه، ارزش

بر کسی پوشیده نیست که رست با درجه متوسط و لایت با ظهور قهوه موج سوم محبوبیت بیشتری پیدا کرده

کنیا پنجمین تولیدکننده بزرگ قهوه در آفریقا است و شش منطقه تولیدکننده آن به دلیل وجود ارتفاعات بالا، دماهای متوسط،

از حدود پنج شش سال پیش که مصرف قهوه در ایران بالا رفت، شاهد تولد رستری های کوچک و حتی

عربیکا حدود 60 درصد از کل قهوه مصرف شده در سراسر جهان را تشکیل می دهد. پس از آن، canephora

آب از آنجایی که بیش از 97 درصد یک عصاره قهوه را تشکیل می دهد، نقشی مهم در عصاره گیری

تلخی (Bitterness) یک اتفاق رایج در قهوه و نوشیدنی‌های مرتبط با قهوه است، چراکه حتی در بهترین قهوه های جهان

اگر می خواهید طرز گرفتن بهترین کرمای اسپرسو را بیاموزید، این مقاله مکانی عالی برای شروع هر باریستای مشتاق در

یکی از مهم ترین مهارت هایی که می توانید به عنوان یک باریستا یا حتی علاقه مند به قهوه یاد

قهوه ساده که به آن قهوه سیاه هم می گویند، اگرچه جذاب است، اما گاهی اوقات نیاز داریم تا با

رابطه قهوه و انقلاب، رابطه جالب و گاه پیچیده ای است. البته در این بین واسطه مهمی نیز وجود دارد

اگر بخواهیم بزرگترین تولید کننده های قهوه جهان را بر اساس میزان تولید، کیفیت و بهترین قهوه آنها بررسی کنیم،

روش های بسیاری برای تهیه‌ یک قهوه خوب در منزل وجود دارد. یکی از آسان ترین آنها تهیه قهوه فرانسه

دنیای قهوه همیشه در حال تغییر و تحول است و هر روز ابزار و وسایلی برای تهیه هرچه بهتر و

اگر بخواهید به صورت حرفه‌ای به عنوان یک رست کننده قهوه فعالیت کنید، باید اصول رست دانه های سخت و

تهیه قهوه بستنی خانگی کاری بسیار سرگرم‌کننده و جالب است. با این حال، شاید به نظر شما این کار، عملی

این روزها شاهد برگزاری نمایشگاه ها و همایش‌های بزرگ جهانی در زمینه‌های مختلف و به منظور ارائه‌ی هرچه بهتر محصولات

تعطیلات عید نوروز و مناسبت‌های دیگر که حالت جشن دارند، فرصتی مناسب برای افزایش مشتریان کافی شاپ و بالا بردن

این روزها با مصرف روز افزون قهوه، و فرهنگ جدیدی که در ایران در حال شکل گرفتن است، استفاده از

آیا یک قهوه نارینو کلمبیایی را همانند سیدامو اتیوپی باید رست کرد یا شیوه رست دانه های مختلف قهوه با

کافه سودا که با نام قهوه ویتنامی هم شناخته ‌می‌شود، یک دسر و نوشیدنی سنتی اهل ویتنام است که معمولا

در این مطلب به بررسی گانودرما و فوائد آن برای سلامتی خواهیم رفت. برای دانستن درباره قهوه گانودرما ، این

در بسیاری از صنایع، نام انواع محصولات توسط مصرف‌کنندگان شناخته شده است. با این حال، انواع گونه های قهوه در

در این مطلب به شش نقص رایج می‌پردازیم که نتیجه کار بسیاری از رست کننده‌ها به آن‌ها مبتلا هستند. هیچ‌کس

قدرت و تاثیر درجه حرارت را در زمان رست قهوه دست کم نگیرید. شاید بخواهید که واقعا بر روی رست

این که خودتان بخواهید [tooltip hint=”به معنای بو دادن قهوه است”]رست کردن[/tooltip] قهوه در خانه را امتحان کنید، شاید به

تاثیر قهوه بر متابولیسم بدن، چند سالی است که مورد تحقیق قرار گرفته و بسیاری این سوال را دارند که

بیشتر رست کننده‌های حرفه‌ای قهوه از یک نمودار رنگی رست قهوه برای مشخص کردن سطح رنگ قهوه تولیدی خود استفاده

پیش از هر چیزی باید توضیحی مختصر در مورد تنقیه قهوه بدهیم. به طور کلی، تنقیه یا انما عبارت است

زنان باردار و همچنین مادران شیرده که به تازگی نوزاد خود را به دنیا آورده‌اند، هیجان و شوقی وصف ناشدنی

فرنچ پرس یکی از ساده ‌ترین و ارزان‌ ترین روش ‌های دم کردن قهوه است. حتی یک تازه‌ کار در

در این مطلب به طرز تهیه قهوه بستنی آلمانی یا Eiskaffee می‌پردازیم. اگر چه طرز تهیه این قهوه بستنی بسیار

آخرین دفعه‌ای که قهوه خریداری کرده‌اید را به خاطر بیاورید. شاید حدس من اشتباه باشد، اما فکر می‌کنم قهوه‌ای که

برخی افراد تمایل دارند که خودشان دانه‌های قهوه را رست کنند. این کار نسبت به زمانی که قهوه را به

قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشدنی‌های گرم در سراسر دنیا است. این نوشیدنی دارای بیش از 300 ماده شیمیایی است که

در این مطلب “دیوید آی.” (David I.) به ما شش راهکار مهم در مورد غلبه بر اعتیاد به قهوه را

تنها کمی پس از این که رست خانگی قهوه (Home Coffee Roasting) خود را شروع می‌ کنید، با کیسه تقریبا

SCA معتقد است که دانه سبز قهوه در هر 350 گرم قهوه نمی‌تواند بیش از 5 دانه‌ی معیوب داشته باشد

این که خودتان رست قهوه را انجام دهید نه تنها کاری لذت‌بخش است، بلکه به نسبت آسان هم هست. اما

آیا تا به حال صبح به کافه رفته‌اید و از دیدن افراد زیادی که در یک لحظه، قهوه‌های متعددی سفارش

دیدن یک کیسه قهوه “سوپرمو” یا “AA”، خیلی غیر معمول نیست. اما این اصطلاحات را چگونه ارزیابی می‌کنید؟ و آیا

رکن اصلی دستورالعمل هر اسپرسویی در نسبت ترکیب آن خلاصه می­‌شود. اما آیا شما به توانایی خود برای کنترل این

امروزه دستگاه‌های اسپرسوساز حرفه‌ای در برخی شرکت‌ها و منازل هم دیده می‌شود و تعداد این دستگاه‌ها در حال افزایش است.

به غیر از انتخاب دانه‌های با کیفیت مناسب، فاکتور اصلی برای یک فنجان قهوه عالی نحوه‌ی تهیه قهوه است. تصور

اگر فنجان قهوه‌‌ای با کیفیت و عطر و طعم بهتر می‌ خواهید، چندان راه سختی در پیش رو ندارید. برای

بسیاری از مردم با نوشیدن قهوه به آرامشی خاص دست می‌یابند و به همین دلیل بدون اینکه بدانند این آرامش

اکثر باریستاهایی که با آنها برخورد داشتم در مواجهه با هنر لاته درصدد دویدن پیش از توانایی در راه رفتن

باریستاها همه در اطراف شما هستند و نفر بعدی مسابقه شما خواهید بود، اینجاست که به خودتان می گویید: من

در این سالها تهیه اسپرسو برای میلیون‌ها نفر در سراسر جهان به کاری روزانه  تبدیل شده است. با این حال،

یکی از بزرگ‌ترین اتفاقات دنیای قهوه، مسابقات جهانی جهانی باریستا است. شاید این توضیح برای کسانی که کمتر با اصطلاحات

مسابقات لاته آرت هرساله در کشورهای مختلف دنیا برگزار می‌شود. امسال ( 97 ) شاهد برگزاری این مسابقه در کشورمان

بعد از چیدن قهوه باید آن را فراوری کرد تا بتواند به مرحله‌ی رست برسد و بعد از رست به

این حقیقت که قهوه بعد از آب پر مصرف‌ترین نوشیدنی دنیاست را نمی‌توان انکار کرد. روزانه افراد بسیاری از خوردن قهوه،

غیرقابل پیش بینی بودن و کیفیت از مشکلاتی هستند که همیشه رستری ها با آنها مواجه می‌شوند. باید بهترین قهوه

قهوه نوشیدنی بسیار محبوبی است که امروزه در سراسر دنیا ازآن استفاده کرده و لذت می‌برند. برخی از افراد تمایلی

برای علاقه مندان به قهوه، کارهای کمی بهتر از سر کشیدن یک فنجان عالی قهوه ایست اما این فنجان قهوه

این ویدیو که توسط گروه ویدو آل ترجمه و تنظیم شده است، به بیان چکونگی تاثیر کافئین بر بدن انسان

بدون شک با دستگاه اسپرسوساز کثیف و مخدوش نمی‌توان به اسپرسویی با کیفیت بالا دست یافت. تمیز کردن و نگهداری

همه‌ی علاقه مندان به قهوه و قهوه نوشان حرفه‌ای همیشه به دنبال تهیه قهوه‌ای متفاوت و بی نظیر هستند. در

همه‌ی ما به خوبی می‌دانیم که اکسیژن بر قهوه رست شده و پودر قهوه تاثیر منفی می‌گذارد اما این تاثیر

قهوه نوشیدنی است که علاقه مندان بسیاری در جهان دارد و مردم ایران نیز یکی از طرفداران پروپاقرص قهوه هستند

قهوه در دنیای امروز بسیار محبوب است و روزانه به طرفداران آن اضافه می‌شود. همانطور که مصرف قهوه افزایش می‌یابد،

ترکیبات قهوه در بیشتر کافی شاپ‌ها یک اصل ثابت است و هر شرکت رست کننده‌ قهوه نیز باید برای خود

مسابقات باریستا‌ به صورت محلی در بیشتر کشورهای علاقه‌مند به قهوه برگزار می‌شود اما تنها یک بار در سال و

کلسی کر یکی از بهترین باریستاها و اساتید دانشکده قهوه‌ی وولف ( Wolff College of Coffee ) استرالیا است که در

همانطور که قبلا اشاره کردیم، رست نمونه با اهداف متععدی انجام می‌شود که مهمترین آن ارزیابی عملی قهوه است. فرآیند

کلسی کر یکی از بهترین باریستاها و اساتید دانشکده قهوه‌ی وولف ( Wolff College of Coffee ) استرالیا است که در

بیشتر قهوه نوشان اسپرسو را به سایر روش‌های قهوه ترجیح می‌دهند و شاید به دلیل غلظت بالای قهوه اسپرسو است.

زمانی که مقادیر زیادی قهوه سبز به دست شما می‌رسد، چگونه می‌توانید مطمئن باشید که از آن قهوه‌ای مطلوب به

همه‌ی ما قهوه را به تلخی می‌شناسیم  اما در برخی از منابع و مطالب سخن از قهوه شیرین به میان

همانطور که همه ما می‌دانیم، شکر ماده‌ای مضر برای سلامتی انسان است اما برخی از افراد تحمل طعم تلخ قهوه

کلسی کر یکی از بهترین باریستاها و اساتید دانشکده قهوه‌ی وولف ( Wolff College of Coffee ) استرالیا است که در

انسان چگونه قهوه را تهیه و مصرف کرد و چنان صنعت قهوه رشد یافت که سالیانه میلیاردها دلار مبالدات جهانی

نصب و راه اندازی دستگاه اسپرسوساز برای یک کافه به سادگی خرید، تحویل و جایگذاری آن نیست بلکه مراحل و

تلخی به یک واژه‌ی ترسناک در صنعت قهوه تبدیل شده است. همه‌ی ما میدانیم که قهوه‌ی با کیفیت و مطلوب،

برخی از قهوه نوشان بر این باورند که، روح یک فنجان عالی قهوه، از نحوه‌ی تهیه آن به دست می‌آید.

همیشه در ذهن افرادی که با نام کشورهای مختلف قهوه‌ روبرو می‌شوند، این سوال مطرح می‌شود که آیا واقعا قهوه

شاید تهیه کف شیر یکی از دشوارترین مرحله‌ها در آموزش یک باریستا باشد، البته موارد سخت‌تری نیز در ادامه روند

آیا می‌دانید حدود  دو هزار ساعت زمان لازم است تا یک فنجان قهوه برای ما آماده شود؟ از زمان کاشت

مینی پرسو محصولی بی‌نظیر است که توسط شرکت واکاکو در سال 2014 طراحی و ساخته شد. این محصول پدیده‌ای شگرف

کلسی کر یکی از بهترین باریستاها و اساتید دانشکده قهوه‌ی وولف ( Wolff College of Coffee ) استرالیا است که در

کلسی کر یکی از بهترین باریستاها و اساتید دانشکده قهوه‌ی وولف ( Wolff College of Coffee ) استرالیا است که در

شاید برای شماهم اتفاق افتاده باشد که در یک کافه قهوه‌ای نوش جان می‌کنید و تصمیم می‌گیرید همان قهوه را

شاید برای شما هم اتفاق افتاده باشد که برای تهیه قهوه همه‌ی نکات از جمله دانه‌ی قهوه مرغوب، وسایل و

کلسی کر یکی از بهترین باریستاها و اساتید دانشکده قهوه‌ی وولف ( Wolff College of Coffee ) استرالیا است که در

اسپرسو به طور معمول حدود 30 میلی‌لیتر قهوه را در بر می‌گیرد. یک اسپرسو خوب می‌تواند با طعم شیرین و

کلسی کر یکی از بهترین باریستاها و اساتید دانشکده قهوه‌ی وولف ( Wolff College of Coffee ) استرالیا است که در

کلسی کر یکی از بهترین باریستاها و اساتید دانشکده قهوه‌ی وولف ( Wolff College of Coffee ) استرالیا است که در

کلسی کر یکی از بهترین باریستاها و اساتید دانشگده قهوه‌ی وولف ( Wolff College of Coffee ) استرالیا است که در

حتما تابحال برای شما اتفاق افتاده است که به مطلب یا گفته‌ای از طرف شخص یا کتابی بربخورید که در

کلسی کر یکی از بهترین باریستاها و اساتید دانشگده قهوه‌ی وولف ( Wolff College of Coffee ) استرالیا است که در

لاته ، موکا ، فلت وایت و کاپوچینو ! شاید در نگاه اول هر چهار نوشیدنی شبیه به هم به

اخیرا سازمان بین المللی قهوه تغییراتی در لیست 10 قهوه برتر از نظر گیاه شناسی ایجاد کرده است. در این

نوشیدن قهوه در اولین ساعات صبح یکی از عادت های علاقه مندان به قهوه شده است ( هرچند این موضوع

برخی میوه ها گویی مقامی بالاتر از یک میوه دارند. مقامی که می تواند جهان را در نوردد و میلیاردها

در سالهای گذشته مردم برای اینکه یک نوشیدنی بسیار خوب قهوه نوش جان کنند حتما باید به کافه می رفتند

با گذشت زمان ، مصرف قهوه در دنیا رو به افزایش است و روزبه روز به علاقه مندان این نوشیدنی

قهوه معجزه‌ای است که تمامی افراد را کحو خود کرده است. دنیای قهوه دارای نوشیدنی های بسیار متنوع و فراوانی

قهوه محبوبترین نوشیدنی دنیا ، امروزه فقط به چشم یک نوشیدنی دیده نمی شود. قهوه از زمانهای باستان تا به

زمانی که صحبت از زیبایی و مراقبت از پوست می‌شود از هر شیوه‌ای که بتوان به زیبا سازی و سلامت

کافیئن به ماده‌ای مهم و معروف در ایالات متحده آمریکا برای تهیه محصولات بهداشتی و مراقبت از پوست تبدیل شده

برخی از قهوه نوشان قهوه خود را تلخ سرو میکنند و هیچ ماده ای به آن اضافه نمی‌کنند اما بسیاری

قهوه نوشیدنی متنوعی است و همین موضوع باعث محبوب‌تر شدن آن شده است. به این معنی که شما میتوانید آن

لاگریما یک لغت اسپانیایی به معنی اشک است که نوشیدنی کافه لاگریما را توصیف می‌کند. در این نوشیدنی از قهوه

دانه‌ی قهوه از کوهستان‌های اتیوپی به تمامی مناطق جهان گسترش یافت و به هرنقطه‌ای از کره زمین که رفت تاثیر

نوشیدنی محبوب ما، قهوه ، در ساده‌ترین روش، از ترکیب پودر قهوه و آب تهیه می‌شود. بیشتر طعم قهوه به

قهوه نوشیدنی است که هرروز متنوع‌تر و بر طرفداران آن اضافه می‌شود. تنوع در انواع نوشیدنی قهوه به تعداد سلایق

تابه حال برای شما اتفاق افتاده که به کافی شاپ بروید و اسامی نوشیدنی‌های قهوه را مشاهده کرده و سردرگم

بسیاری از قهوه نوشان ، قهوه خود را به همراه افزودنی دیگری مانند شیر و شکر میل می‌کنند و درصد

بولت پروف ( Bulletproof ) یک برند بسیار معروف در زمینه قهوه است. موسس این برند دیو آسپری ( Dave Asprey)

فراپه قهوه یک نوشیدنی یونانی است که از مخلوط آیس کافی و آب و شکر تهیه می‌شود. این نوشیدنی به

کافئین «Caffeine» ماده‌ای است که در مواد مصرفی روزانه ما وجود دارد و اثرات مختلفی روی بدن ما می‌گذارد از

دنیای قهوه پر از نوشیدنی‌های متفاوت است. در دنیا ایتالیا یکی از کشورهای پر جنب و جوش در زمینه تهیه

قهوه‌ دنیای بسیار بزرگی است که از هر طرف به آن نگاهی کنیم حقایقی خواهیم یافت که شاید هر کسی

قهوه نوشیدنی بسیار محبوب که قرنهاست تمام دنیا را مسخر خود کرده است . هر روزه بسیاری از مردم قهوه

آیا می‌دانید قهوه‌ای که روزانه از آن لذت می‌برید چگونه فرآوری شده و چه مراحلی را طی می‌کند تا به

برخی از مردم بعد از نوشیدن یا خوردن غذاها و نوشیدنی‌های اسیدی و چاشنی دار، ممکن است کمی سوزش در

بسیاری از ما برای نوشیدن یک فنجان قهوه عالی به قهوه خانه‌ها یا کافی شاپ‌های مورد علاقه خود می‌رویم. اما

اقشار مختلف در دنیا برای بهتر نمودن ظرفیت کاری خود و بازده بهتر بدنشان ازقهوه استفاده می‌کنند. در این میان

آیا می‌دانید چند درصد از مردم جهان قهوه را خالص و بدون شکر مصرف می‌کنند ؟ زنان و مردان هر

هیچ کس دقیق نمیداند که قهوه اولین بار در چه نقطه‌ای از به بشر معرفی شد. در این مورد داستانهای

اگر به دنبال تهیه یک فنجان قهوه بسیار عالی هستید باید به ابزار و وسایل تهیه قهوه خود ، یک

اطالاعاتی در مورد قهوه که شاید کمتر کسی بداند … همیشه شادابی بعد از چشیدن تلخی است. با قهوه ایلیا

دنیای قهوه بسیار بزرگ و متنوع است. بسیاری از مردم قهوه تهیه و مصرف می‌کنند اما به نکات بسیار مهم

قهوه نوشدنی که کمتر کسی در دنیای امروز هست که به آن علاقه نداشته باشد و حداقل برای یکبار هم

آیا شما هر روز بعد از هر بار نوشیدن قهوه ، فنجان یا ماگ خود را می‌شویید ؟ شاید این

در دنیای امروز و با مصرف روز افزون قهوه ، تقریبا در هر خانه‌ای یک دستگاه قهوه ساز وجود دارد.

اگر روند تهیه قهوه را یک خط در نظر بگیریم ، آسیاب قهوه در ابتدای آن خط قرار می‌گیردو شرکت

اسپرسو نوشیدنی بسیار محبوب و خوش عطر که بی شک هر کس حداقل یکبار این نوشیدنی را چشیده است. بسیاری

آن دسته از افراد که از قهوه‌سازهای اتوماتیک استفاده نمی‌کنند ، معولا راهی برای تهیه اسپرسو خود به صورت دستی

فراپه یک نوشیدنی یخی زده شده است که با طعم دهنده‌ها و رایحه‌های خاصی مخلوط شده و زده می‌شود تا

زمانی که نام شیر قهوه را می‌شنویم ناخود آگاه شیر مخلوط شده با قهوه برای ما تداعی می‌شود . اما

بسیاری از مردم قهوه فوری می‌نوشند و دلیل آن ارزان‌تر بودن وسهولت در تهیه آن است. ممکن است در سالهای

شاید برای شما هم پیش آمده باشد که بر اثر استفاده زیاد از فنجان قهوه یا قوری قهوه ساز خود

اگر سفری به شهر لندن در پیش دارید و تمایل به صرف زمان برای تفریح در مکان‌هایی مانند کافی شاپ‌ها

صنعت قهوه دنیای بسیار بزرگی است که هر روزه با تولید و عرضه‌ی محصولات جدید و متنوع متحول می‌شود. دستگاه‌های

یک اسپرسوساز افسانه‌ای که با خلاقیت بسیار طراحی و ساخته شده است. نسلی جدید از اسپرسوساز‌های همراه ، بسیار خارق

به گفته‌ی مادر بزرگی ایتالیایی ، بهترین اسپرسو به وسیله‌ی موکاپات و بر روی اجاق گاز تهیه می‌شود اما به

نارگیل میوه‌ای بسیار خوشمزه و دوست داشتنی است که خواص فراوانی برای بدن انسان دارد. از نارگیل به صورت های

همیشه علاقه‌مندان به قهوه در پی مکانهایی هستند که بتوانند بهترین قهوه را با گذراندن بهترین زمان سپری نمایند .

ممکن است مقایسه آسیاب دستی و برقی کمی عجیب باشد ، اما هدف از این مقایسه کمک به شما برای

از زمان اختراع و تاسیس نسپرسو ، همواره موفقیت‌های بسیاری در زمینه قهوه کسب نموده است . این شرکت توانسته

کلاژن‌ یکی از فراوان‌ترین پروتئین‌ها در بدن است و بخش بزرگی از پوست، مو و ناخن‌ها را می‌سازد. از لحاظ

همانطور که همه ما می‌دانیم عوامل زیادی هستند که بر روی عطر و طعم قهوه تاثیر می‌گذارند . این عوامل

قهوه ساز یکی از لوازم بسیار ضروری در آشپزخانه‌ی افرادی است که به قهوه بسیار علاقه دارند . دستگاه های

پس از این که نسل سوم قهوه با روش‌های بسیار نوین و حرفه‌ای خود مانند سایفون به عرصه قهوه پا

همه‌ی ما به شکلات علاقه‎‌مند هستیم و کمتر کسی است که این ماده‌ی سیاه جادویی را دوست نداشته باشد. حال

واقعا سن مناسب برای نوشیدن قهوه کدام است؟ شاید برای شماهم پیش آمده باشد که فرزندان شما از قهوه‌ای که

بسیاری از مردم به خصوص در کشورهای اروپایی و آمریکایی علاقه به نوشیدن قهوه بعد از بیدار شدن از خواب

در درجه‌ی اول هیچ کس مجبور به ترک کلی قهوه از عادات روزمره خود نیست اما شاید برخی بر این

برای بیشتر مردم قهوه نوشیدنی‌ای محرک و انرژی‌زا تلقی می‌شود. زمانی که صبح زود برای بیداری از خواب یا بعد

قهوه نوشیدنی ای بسیار خوش عطر و خوش طعم است که روز به روز افراد بیشتری را به خود جذب

انسان در روز نوشیدنی‌ها و غذاهای گوناگونی مصرف می‌کند. کهاین نوشیدنی‌ها و غذاهای حاوی میزان کافئین هستند. قهوه ، چای

مینا ، لایه‌ی سخت بیرونی دندان است که از لایه‌های دیگر و داخلی تر دندان محافظت می‌کند و دارای شکاف‌های

بیشتر رست کننده‌های‌ قهوه اطلاعات زیادی بر روی بسته بندی‌های خود درج می‌کنند که شاید باعث سردرگمی افراد شود .

تاثیرات قهوه روی بدن جنبه های گوناگون دارد. از این بابت که نه می توان گفت کاملا مفید است و

امروزه افراد بسیاری به قهوه ، این نوشیدنی جادویی و بسیار محبوب علاقه پیدا کرده‌اند. برخی قهوه را به خاطر

بارباجادا که به زبان ایتالیایی به بارباگلیاتا ( Barbagliata ) نیز معروف است ، یک نوشیدنی شیرین و کف دار

قهوه، نوشیدنی بسیار محبوب و پر طرفدار در جامعه امروز است که هر روز بر محبوبیت این نوشیدنی جادویی افزوده

جرم گیری و تمیز کاری دستگاه های اسپرسو ساز چه اهمیتی دارد؟ قهوه و به خصوص اسپرسو، یک نوشیدنی بسیار

قهوه، نوشیدنی ای با ارزش غذایی بالا است که علاقمندان فراوانی در سراسر جهان دارد. در ایران نیز روز به

محفظه‌ی سرو تکی قهوه ، روشی برای تهیه قهوه است که تنها یک فنجان قهوه تولید می‌کند. این محفظه ها

قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان امروز به همراه شکلات که کمتر کسی می‌تواند ادعا کند که به شکلات علاقه

گیشا یا گیشا گونه‌‌ای جهش‌ یافته از تیپیکا است‌‌‌‌‌ که میوه و برگی تقریبا کشیده دارد . ‌‌این گونه اصالتا

دسر ژلاتین قهوه یا ژله قهوه یکی از دسرهای بی نظیر قهوه است که از ژلاتین و قهوه معطر تهیه

سرانجام در مبحث کشورهای تولید کننده قهوه به آسیا ، قاره‌ی کهن رسیدیم. برخی از کشور های این قاره نیز

تجارت مستقیم واژه‌ ایست که توسط رست کننده‌های قهوه استفاده میشود. رست کننده‌ها ، قهوه مورد نیاز خود را مستقیما

کشورهای تولید کننده‌ی قهوه که بر روی کمربند قهوه قرار دارند ، تمامی قاره‌ها را در بر می‌گیرند. در این

اتحادیه رین فارست یا جنگل بارانی یک سازمان غیر دولتی است که در زمینه‌ی حفظ تنوع زیستی و کاهش معیشت

تقریبا‌ یک سوم کشورهای جهان به تولید قهوه ‌می‌پردازند‌‌‌‌‌‌‌‌. هر کدام از‌‌ این کشورها شیوه‌ی تولید خود را در پی

برد فرندلی گواهینامه‌ ایست که توسط مرکز پرندگان مهاجر اسمیتسانیان ( SMBC ) که بخشی از باغ وحش واشنگتن است

قهوه ‌ای که روزانه نوش جان می‌ کنید و از آن لذت می ‌برید سفری طولانی طی می‌کند تا به

حتما تا به حال برای شما هم اتفاق افتاده است که به طور اتفاقی به کافی شاپ بروید و قهوه‌ای

امروزه قرارداد ها و گواهینامه‌های قهوه در همه جای دنیا یافت می‌شوند. حتما شما هم به این که بدانید قهوه‌ای

گیاهان و درختان نیز مانند هر موجود دیگری مجبور به رویارویی با برخی بیماریهای مخرب و از بین برنده هستند.

متاسفانه به علت سوء استفاده یکی از اعضای اخراجی قهوه ایلیا که با در دست گرفتن کانال تلگرام اقدام به

همانطور که میدانیم قهوه دارای سه نوع متفاوت است. این سه نوع قهوه عربیکا ( Arabica ) ، کانفورا یا

صنعت کشاورزی همیشه با مشکلاتی مواجه بوده‌ است . این مشکلات ممکن است مربوط به آب و هوا یا خاک

قهوه سایه رشد یک نوع نوشیدنی است. این نوشیدنی از دانه‌های قهوه‌ای تهیه می‌شود که درخت آن در سایه رشد

کافه آئو لایت در حقیقت روش سنتی تهیه و سرو قهوه به همراه شیر در فرانسه هم در خانه و

جغرافیا تاثیر به سزایی بر طعم قهوه میگذارد از همین روست که رست کننده‌های قهوه به اقلیم کشور تولید کننده‌ی

اسپرسو کان پانا که معنی لغوی آن به ایتالیایی اسپرسو با خامه است یکی از نوشیدنی‌های خوشمزه بر پایه اسپرسو

قهوه تخم مرغ ویتنامی یک نوشیدنی اهل ویتنام است که به طور سنتی از زرده تخم مرغ ، شکر ،

قبل از اینکه قهوه بسته بندی شود و به دست ما برسد فرآیندهایی روی آن انجام می‌شود. این فرآیندها شامل

فلت وایت نوشیدنی ایست بر پایه اسپرسو که از اسپرسو و شیر بخار زده تهیه می‌شود. این نوشیدنی تقریبا شبیه

فرآوری قهوه روشی است که طی آن برخی از پنج لایه گیلاس قهوه برداشته می شود و در این عمل

اسپرسینو نوشیدنی بسیار خوشمزه که اصالتا به کشور ایتالیا باز می‌گردد ولی متاسفانه دقیقا مشخص نیست که این نوشیدنی بسیار

سیروپ در آشپزی ، مایعی غلیظ و چسبناک است که معمولا از انحلال شکر در آب به دست می‌آید و

قهوه کوبایی یک قهوه فوق العاده شیرین است که با شکر زده شده و قهوه‌ی غلیظ یا اسپرسو تهیه می‌شود.

مسلما تفاوت در نوع نوشیدنی قهوه از شیوه‌ی دم و تهیه‌ی آنها به وجود می‌آید. روشهای تهیه قهوه متعددی در

علاقه‌مندان به قهوه که خود را در دنیای تخصصی قهوه مشغول نموده‌اند همواره در حال بحث و مجادله در مورد

در دنیای قهوه سال‌هاست که بحث در مورد مسئله‌ی بسیار ساده‌ای به نام فیلتر ادامه دارد. استفاده از فیلتر کاغذی

همه ما به قهوه خالص علاقه داریم ولی برخی دیگر تمایل دارند به قهوه خود شیرین کننده‌‌ای مانند شکر و

قهوه و شکلات دو ماده‌ی بسیار محبوب و دوست داشتنی که هرکدام علاقه مندان بسیاری دارند. کمتر کسی پیدا خواهد

هر روز قهوه در میلیون‌ها خانه در سراسر جهان تهیه و دم می شود و مطمعنا هرشخصی مدعی است که

اگر روزانه شش فنجان قهوه می‌نوشید و تصمیم به کاهش آن دارید کمی صبر کنید. طبق تحقیقات انجام شده و

در جامعه امروزی که تحرک انسان‌ها کاهش یافته و بیماری‌های قلبی و اضافه وزن پدیدار شده‌اند همه نگران میزان کلسترول

امروزه مصرف قهوه در جهان بسیار شدت گرفته است و همه به ین نوشیدنی شگفت انگیز علاقه نشان می دهند.

نتیجه تجارت عادلانه قهوه ، قهوه ایست که براساس استاندارد هایی تولید می‌شود. در این قرار داد سازمانها تجارتی پایاپای

برای برخی از افراد قهوه تنها منبع آنتی اکسیدانها در برنامه ی غذایی شان می باشد. در اینجا هشت روش

از آنجایی که هر پدیده یا واقعه‌ معروفی که در جهان رخ می دهد و مرسوم می شود و برای

آیا می‌دانید مواد تشکیل دهنده قهوه چه چیزهایی هستند؟ دانه‌ای که از درخت قهوه به دست می‌آید چه مواد شیمیایی

همیشه افراد به دنبال روشی بهتر برای تهیه قهوه‌ی مصرفی خود هستند . برخی قهوه اسپرسو را به دلیل غلظت

تهیه اسپرسو با استفاده از دستگا‌ه‌های مختلفی صورت می‌گیرد. اسپرسو سازهای برقی، گازی و اسپرسو سازهای همراه نیز جزو این

تاریخچه اسپرسو ساز بسیار پر داستان و پر پیچ و خم است. از شکست ها و نا امیدی ها گرفته

48 درصد مردم آمریکا بر این باورند که قهوه‌ی مصرفی آنها از نوع قهوه اسپشالیتی است. اما آیا این حقیقت

 قهوه در مکزیک نیز مانند دیگر کشورهای تولید کننده ی قهوه فرهنگی منحصر به فرد دارد. مکزیک یکی از بزرگترین

ماکیاتو یکی از جالب ترین ترکیبات اسپرسو با شیر است و در این مقاله می خواهیم با طرز تهیه کارامل

اسپرسو ساز دستگاهی است که با اعمال فشار آب داغ بر روی پودر قهوه باعث ایجاد انحلال در آن شده

پورتافیلتر یا دستگیره‌ی سبد اسپرسوساز وسیله ایست که با استفاده از آن سبد حاوی قهوه درون دستگاه اسپرسو ساز نگه

همانطور که می‌دانید نوشیدن قهوه خواص بسیار زیادی برای بدن ما دارد اما از مضرات قهوه نیز آگاهی دارید؟ قهوه

آیا می‌دانید تاریخچه کافه و کافه نشینی در ایران از چه زمانی آغاز شده است؟ در واقع کافه مکانی است

دستگاه اسپرسوساز وسیله‌ای پیچیده به نظر می‌آید ولی بیشتر این اتفاقات جادویی درون هدگروپ دستگاه رخ می دهد. هد گروپ

قهوه ترک فقط یک نوشیدنی از میان تمام نوشیدنی های ترکیه نیست، بلکه بخش مهمی از فرهنگ ترکیه برای قرن

برزیل به عنوان بزرگترین کشور تولید کننده قهوه در جهان نقش بسیار مهمی در این زمینه ایفا می کند. تغذیه

چرخه فلاور که نزدیک به دو دهه یکی از بهترین منابع صنعت قهوه بشمار می رود، درسال 1995 توسط انجمن

حضور فراگیر کار و زمان و سیطره‌ی آن بر زندگی بشر به صورت‌هایی چون زمان‌بندی زندگی، ذخیره کردن، برنامه ریزی

Barista بطور کلی به شخصی گفته می‌شود که وظیفه‌ی تهیه‌ی قهوه در کافه را بر عهده دارد. آیا قصد راه

آیا می‌دانید قهوه‌ای که هرروز آن را مصرف می‌کنید چه تاریخچه‌ای داشته است؟ قهوه چگونه و از کجا کشف شده

لاته حلوایی یک نوشیدنی خوشمزه است برای کسانی که عطر بیشتر و طبع گرم‌تر را ترجیح می‌دهند. خیلی از ما

از وقتی که برای اولین بار شیر را با قهوه مخلوط کردند، شاید نمی دانستند که چه حرکت زده اند

سرطان سینه یکی از سرطان‌های رایج است که امروزه شایع‌تر از قبل شده است. اما علت یا علت‌های آن چه

قهوه بدون رنگ یا همان Clear Coffee به عنوان یک پدیده‌ی نوظهور در دنیای قهوه به حساب می‌آید. این قهوه

آیا از روش‌های تهیه قهوه و تنوع آنها آگاهی دارید؟ قهوه دنیای بسیار گسترده‌ای دارد، از نوع دانه‌ها و خصوصیات

هنگامی که به یک کافه می‌روید و قصد دارید سفارش قهوه دهید لیست بلندی از اسامی را می‌بینید که شاید

کافه گلاسه یکی از نوشیدنی‌هاییست که در کافی شاپ‌ها سرو می‌شود و مشتریان فراوانی دارد. این نوشیدنی با قهوه فوری

اسپرسو با در نظر گرفتن متغیرهایی می‌تواند به هنری عالی تبدیل شود . یکی از این متغیرها سبدی است که

آیا با تعبیر فال قهوه آشنایی دارید و تا به حال فال خود را تعبیر کرده‌اید؟ آیا می‌دانید شکل‌هایی که

گرفتن فال قهوه و دانستن تعبیر آن نه تنها در زمانه مدرن فراموش نشده، بلکه هنوز طرفداران خودش را دارد.

امروزه مصرف قهوه به خصوص قهوه اسپرسو در بین مردم جایگاه ویژه‌ای دارد. از این رو قهوه سازهای زیادی جهت

به نظر شما چه رابطه‌ای بین شخصیت و قهوه مورد علاقه‌تان وجود دارد؟! دکتر Gary L. Wenk روانشناس مشهور در

لاوازا ( Lavazza ) یکی از برندهای مشهور قهوه است که سالهاست در زمینه‌‌ی فروش قهوه و همچنین اسپرسو سازهای

قهوه مکزیک یک قهوه خاص است که مواد و طعم آن اندکی متفاوت می‌باشد. طعم این قهوه کمی تند است

حتما تا به حال یک فنجان قهوه فرانسه نوشیده‌اید و از طعم بی‌نظیر آن آگاه هستید. برای کسانی که علاقه‌ی

قهوه آمریکانو (Café Americano) یکی از قهوه‌های پرطرفدار در سراسر جهان است. این قهوه در واقع همان اسپرسو است که

Starbucks یکی از بزرگترین و بهترین کافی‌شاپ‌های جهان است. 8 نکته در مورد Starbucks که ممکن است برای شما جذاب و

قهوه سبز یکی از قهوه‌هایی است که خواص فوق‌العاده‌ای دارد و به خصوص برای لاغری استفاده می‌شود. همچنین بسیاری از

نوشیدن قهوه خواص بسیاری را برای بدن دارد که شما از آن آگاهی دارید. واژه‌ی قهوه سبز را نیز حتما شنیده‌اید،

قهوه اسپرسو یکی از بهترین و پرمصرف‌ترین قهوه ‌هاست. امروزه تهیه‌ اسپرسو به روش‌های مختلف و با دستگاه‌های متفاوتی صورت

هنگامی که در حال چشیدن یک لاته خوش‌طعم هستیم یا یک قهوه اسپرسو عالی، به راحتی فراموش می‌کنیم که این

آیا می‌دانید بزرگترین کافی شاپ های زنجیره‌ای جهان کدام کافی شاپ‌ها هستند؟ امروزه مصرف قهوه در سراسر جهان بصورت گسترده‌ای

امروزه قهوه فوری (نسکافه) در بین کشورهای دنیا بسیار مرسوم شده است. به طوریکه که 50 درصد از مصرف قهوه‌

در چند سال گذشته شاهد رشد تولید دستگاه های پرتابل مربوط به قهوه بوده ایم. دو نمونه ی کاربردی این

اگرچه امروزه قهوه با اروپا و غرب پیوند خورده، اما ریشه های عمیق آن را باید در خاورمیانه جستجو کرد.

قهوه یکی از معروف‌ترین نوشیدنی‌های دنیای امروز است . بسیاری از مردم علاقه مند به نوشین آن هستند ولی برخی

تولید قهوه هند بیشتر به نواحی تپه‌ای در جنوب آن تعلق دارد . به طوری که شهرهای کارناتاکا( Karnataka ) هفتاد

قهوه‌ی فیلتری هند نوعی نوشیدنی است که مورد علاقه‌ی بیشتر مردم هند واقع شده است . در میان نوشیدنی‌های قهوه

آیا قهوه باعث لاغری می‌شود؟ چگونه با استفاده از نوشیدن قهوه لاغر شویم؟! چه نوع قهوه‌ای برای سلامتی و از

اگر شما هم نمی‌توانید صبحتان را بدون نوشیدن قهوه آغاز کنید بدانید که تنها نیستید . درحقیقت کافئین بیشترین مصرف

کشور هند از دیرباز تاکنون یکی از بزرگترین تولید کنندگان قهوه در جهان بوده است . این کشور در سالهای

تیرامیسو یکی از بهترین وخوشمزه‌ترین دسرهای تهیه شده با قهوه است . لغت تیرامیسو اصالتا ایتالیایی و به معنی من را

آیا می‌دانستید سنت قهوه و نوع قهوه‌هایی که مردم سراسر جهان مصرف می‌کنند باهم تفاوت دارد؟ چه نوع قهوه‌ای در

با پیشرفت حرفه‌ها و مشاغل و همچنین افزایش زمان کاری افراد ، آنها به دنبال راهی برای بالا بردن توانایی

همانطور که می‌دانید مصرف قهوه در جهان روند رو به رشدی را طی می‌کند و روز به روز انواع مختلفی

علاقه‌مندان به قهوه همیشه راهی برای تهیه قهوه خود در طول روز پیدا می‌کنند. بعضی افراد قهوه دمی را ترجیح

کاپینگ یک استاندارد جهانی برای تست حرفه‌ای عطر و طعم قهوه است . اصل کاپینگ به نحوی است که تکرار

افرادی که در سرتاسر جهان عاشق قهوه می‌باشند کم نیستند . بسیاری از افراد مشهور در زمینه‌های مختلف مانند موسیقی‌دانان

اهتمام کشورهای عربی و همچنین مناطق جنوبی و عرب زبان ایران به دله به دلیل آن است که سنت سرو قهوه به

در این نوشته سعی در بررسی و مقایسه لاتیسما تاچ ، لاتیسما پلاس و لاتیسما پرو را داریم . اگر

برزیل سالهاست که به عنوان بزرگترین تولید کننده‌ی قهوه در جهان به شمار می‌‎رود . اما بیشترین مصرف قهوه مربوط

باریستا ( Barista ) به شخصی گفته می‌شود که مسئول تهیه و سرو قهوه اسپرسو است . البته  افرادی که در

امروزه با پیشرفت مشاغل و بیشتر شدن زمان کاری ، دیگر وقتی برای صرف کردن در کافی‌شاپ و قهوه‌خانه وجود ندارد

معمولا چه نوع قهوه‌ای مصرف می‌کنید ؟ اسپرسو ، قهوه دمی یا قهوه ترک ؟ جهت تهیه قهوه از قهوه‌ی

قهوه ساز کلور ( Clever ) یکی از بهترین و ساده ترین روش‌های دم کردن قهوه است که سازو کار اصلاح شده‌ی

تولید و پرورش قهوه در گوشه و کنار دنیا بصورت بیشماری وجود دارد و افراد بسیاری از این نوشیدنی بی‌نظیر

چای و قهوه جزو پرطرفدارترین نوشیدنی‌های جهان هستند . بسیاری از مردم قهوه را به عنوان نوشیدنی اصلی روزانه‌ی خود

کاپینگ ( cupping ) به تست یا چشیدن قهوه و بررسی عطر و طعم قهوه دم شده اطلاق می‌گردد که یکی

لاته وانیل ( Vanilla Latte ) یک نوشیدنی خوشمزه‌ بر پایه‌ی قهوه اسپرسو می‌باشد . تهیه و امتحان انواع نوشیدنی

در این مطلب تفاوت واقعی بین قهوه دمی و قهوه اسپرسو را بررسی خواهیم کرد . بسیار جالب است که بیشتر

امروزه بشر به دنبال استفاده‌ مجدد از هر چیزیست. شما در منزل یا محل کار از قهوه استفاده می کنید

ترکیبی از چای و قهوه ، عجب ترکیب دلنشینی ! چای قهوه یون یانگ ( Yuanyang ) نوعی نوشیدنی پرطرفدار

آیا در تلاش هستید که یک فنجان قهوه در خانه دم کنید که طعم آن به اندازه یک فنجان قهوه

آیا قهوه انرژی زا است خواب آور؟! در جواب قطعا همه خواهند گفت که نوشیدن قهوه باعث شادابی بیشتر در

در طول روز چند فنجان قهوه مصرف می‌کنید ؟! آیا می‌دانید پس از نوشیدن قهوه چه واکنش‌هایی در بدن شما

رابطه جنسی و مصرف قهوه از گذشته تا به حال با یکدیگر ارتباط داشته‌اند . تاریخچه‌ی کشف قهوه به سال‌ها

سال 2014 سایت ام اس ان ( msn ) مقاله ای را تحت عنوان ” بهترین شهرهای دنیا برای نوشیدن

فرهنگ قهوه در آمریکا را در کافه های آن میتوان یافت . در کافی شاپ لا کولومب ( La Colombe

لاته دارچین یکی از نوشیدنی‌های خوش طعم و عطر بر پایه‌ی قهوه اسپرسو می‌باشد . دارچین یکی از ادویه‌های پر

راهنمای خرید آسیاب قهوه خانگی به شما کمک می‌کند تا یک آسیاب قهوه عالی با توجه به بودجه‌ای که برای

روش دم سرد یکی از روش‌های دم کردن قهوه می‌باشد که شاید کمتر با آن آشنایی داشته باشید . نوعی

امروزه انواع قهوه در بازارها با بسته بندی‌های مختلف وجود دارد .قهوه ایلیا در این بخش سعی دارد تا شما

امروزه استفاده از کپسول قهوه به عنوان یکی از راه های آسان و سریع تهیه‌ یک قهوه‌ خوب بشمار می‌آید

وقتی صحبت از موج سوم قهوه ( Third Wave Of Coffee ) می‌شود ، شاید تصور شنونده تهیه نوع خاصی

سایفون ( وکیوم پات ) جزو قهوه سازهای نسل سوم به شمار می‌رود که قهوه‌ای به روش غوطه وری (

تاریخچه آسیاب قهوه ( Coffee Grinder ) 1350 سال پیش از میلاد مسیح آسیاب توسط رومی ها اختراع شد .

تاریخچه اوا سولو ( Eva Solo ) اوا سولو ( Eva Solo ) حدود 100 سال پیش از طریق یک

قهوه دَمِ سرد ( Cold Brew Coffee ) با قهوه سرد متفاوت است .  در تهیه قهوه دَمِ سرد قهوه

همانطور که در بسیاری از موارد مردان و زنان تفاوت‌هایی با هم دارند در مصرف قهوه نیز همین امر صادق

پیچر ( Pitcher ) یا همان پارچ ایرانی ، ظرفی است با دهانه بزرگ که معمولا دارای یک دسته نگهدارنده

قهوه ساز V60 هاریو یکی از پرطرفدارترین روش های قطره ای می‌باشد . تکنولوژی نهفته در آن بسیار ساده است 

سایفون « Syphon » به معنی قوری دارای خلاء است که بر اساس قانون انبساط و انقباض گازها عمل می‌کند

قهوه ساز کافه سولو ( Cafe Solo ) محصولی از شرکت دانمارکی اوا سولو ( Eva Solo ) می‌باشد که برای

قهوه ساز V60 هاریو اگر چه سیستمی نوظهور در قهوه های دمی ( دریپر ) می‌باشد ولی ازسوی باریستاها به

آیا می‌دانستید خصوصیات شخصیتی هر فرد نسبت به نوع قهوه‌‌ مورد علاقه‌‌ای که می‌نوشد ، ممکن است متفاوت باشد ؟

قهوه خروجی دستگاه آئروپرس ( Aeropress )  بسیار ارزشمند و با کمترین تلخی و ترشی می باشد و بخاطر فیلترینگ

آئروپرس « Aeropress » دستگاه دم کردن قهوه با استفاده از فیلتر و روش قطره ای است . برای داشتن یک

احتمالا کافه موکا را در کافه ها دیده باشید، اما طرز تهیه کافه موکا در خانه چگونه است؟ برای کسانی

ساعت 8  « Eight O’clock » برند تجاری یکی از شرکتهای مهم تولید قهوه در جهان است که دفتر مرکزی آن

کافئین « Caffeine » ماده‌ای است که در مواد مصرفی روزانه ما وجود دارد و اثرات مختلفی روی بدن ما

طرز تهیه آفوگاتو « Affogato » که یکی از بهترین ، قدیمی‌ترین و ساده‌ترین دسرهای ایتالیایی به شمار می‌رود، بسیار

نوشیدن قهوه به مقدار مناسب آن ، همواره لذت بخش است . تا به حال به این موضوع فکر کرده اید

قهوه در سراسر جهان یکی از پر طرفدار ترین و پر مصرف ترین نوشیدنی ها به حساب می آید .

استارباکس ( Starbucks ) یکی از شرکت‌های مشهور مربوط به مواد غذایی در آمریکا می‌باشد که بیشتر بخاطر قهوه‌ در

قهوه ساز کمکس ( Chemex ) در سال ۱۹۴۱ میلادی توسط یک شیمیدان آمریکایی به نام پیتر شلوم‌بُم ( Peter

اسپرسو ماکیاتو یک روش تهیه قهوه ایتالیایی و ترکیبی از شیرو قهوه اسپرسو است. این قهوه دارای یک یا دو

قهوه‌ی ایلی « illy » یک برند ایتالیایی مشهور در دنیای تجارت قهوه است که فعالیت آن بیشتر در زمینه‌ی

کف شیر را به روش های گوناگونی می‌توان بدست آورد. یکی از بهترین روش های آن استفاده از کف ساز

کاپوچینو Cappuccino یکی از پرطرفدارترین ترکیبات اسپرسو با شیر است و حتی در رقابت با کافه لاته نیز خیلی وقت

لاته ماکیاتو نیز مثل خیلی از قهوه های دیگر بر پایه اسپرسو تهیه می‌شود . با انتخاب یک ترکیب خوب

اگر از علاقه مندان به دنیای قهوه و قهوه اسپرسو و یا از دنبال کنندگان مطالب قهوه ایلیا باشید قطعا

در مقالات قبلی سایت با اینکه مینی پرسو چیست آشنا شدید و در مطلب ویدئو های رسمی و غیر رسمی

مینی پرسو ( minipresso ) یک اسپرسو ساز پر قدرت قابل حمل تولید کمپانی واکاکو است که بدون نیاز به

با سلام خدمت شما همراهان عزیز قهوه ایلیا ،در مطلب قبلی سایت با عنوان مینی پرسو چیست؟ با جزئیات این

قهوه چیست؟   قهوه یا همان Coffee یک نوشیدنی با عطر و طعم متمایز تهیه شده از دانه‌های بو داده

با پیشرفت علم و تکنولوژی تولید قهوه و سایر محصولات کشاورزی نیز پیشرفت قابل توجهی داشته است و امروزه کشاورزان

قهوه اسپرسو، نوشیدنی دلپذیریست که این روزها نقل همه مجالس و پایه ثابت اکثر فروشگاه های قهوه فروشی در سطح

 چگونه قهوه ترک را بنوشیم؟ مناطق عربی و ترکیه ارائه دهنده قهوه ترک و یا Türk kahvesi هستند؛ ولی قهوه

اگر درمورد زیبایی و سلامت بدن کمی مطالعه کرده باشید حتما با سلولیت یا همان تجمع چربی زیر پوست آشنا

اغلب افراد قهوه را  یک نوشیدنی تاثیر گذار بر روی خواب میدانند و اغلب برای نشاط و شادابی و به

در این ویدئو کوتاه ولی جذاب شما را با 6 روش مختلف تهیه قهوه آشنا می‌کنیم ، در این یک

در قرن بیست و یکم که عصر ارتباطات و اطلاعات و تکنولوژی است دور از ذهن نیست که هر چیزی

آیا فکر می‌کنید که عنوان نوشته را  اشتباه خوانده اید؟؟ یا فکر می‌کنید صرفا یک عنوان تبلیغاتی است برای جلب

آسیاب کردن قهوه و همچنین وسیله ای که این کار را با آن انجام می دهیم، یعنی آسیاب قهوه، از

تولید قهوه در آمریکای مرکزی : در دنیا مناطق معدودی هستندکه امکان کاشت قهوه در آن ها وجود دارد ،

پاکت قهوه یکی از مواردی که همه افراد در هنگام خریدن قهوه با آن سر و کار دارند ، پاکت

برای به دست آوردن یک فنجان قهوه‌ خوب با عطر و طعم عالی چندین عامل تاثیر زیادی دارد که می‌توان

روش مورد علاقه شما برای تهیه یک فنجان قهوه چیست؟ آیا می خواهید یک فنجان قهوه دلچسب برای صبحانه بنوشید؟

قهوه ضامن سلامتی : شبکه خبری CNN به تازگی در تاریخ 16 نوامبر (26 آبان) مطلبی را با عنوان ”

5 روش دم کردن قهوه : اگر از خوانندگان ثابت قهوه ایلیا باشید حتما مقاله بهترین روش دم کردن قهوه

3 نکته خاص در مورد قهوه : سلام خدمت شما کاربران گرامی قهوه ایلیا ، امروز قصد داریم با مطلبی

بیالتی : اگر شما از مصرف کنندگان قهوه باشید و یا از افرادی باشید که زیاد به کافه ها سر

اگر به دنبال راهی هستید که در فصل های گرم هم بتوانید قهوه بخورید، بهترین راه برای شما فراگرفتن طرز

رابطه نوشیدن قهوه با زمان بدن : بدن انسان سیستمی کاملا منظم و هماهنگ دارد ، به نحوی که میتوان

این روز ها صحبت در مورد انواع فواید و خواص قهوه و همچنین مضر و یا مفید بودن آن در

هنگامی که قهوه از مزرعه برداشت شد و فرآوری اولیه روی آن انجام شد نوبت به فرآیند رست قهوه می

دستگاه آئروپرس ( Aeropress ) ترکیب 2 دستگاه فرنچ پرس و اسپرسو میکر است . در واقع در این دستگاه در

همه ما زیبایی را دوست داریم و امروزه پوست ما در معرض انواع آلودگی ها قرار دارد و دچار آسیب

امروزه قهوه به یکی از تجارت های بزرگ در سراسر جهان تبدیل شده است و کارخانه جات و برند‌های قهوه

قهوه یونانی شبیه قهوه ترک است که میتوان آن را با مقادیری شکر یا بدون شکر میل کرد.حرفه ای ها

بیماری آلزایمر ( AD ) شایع ترین علت ایجاد زوال عقل است. تخمین زده می شود که بین 50- 70

بیماری پارکینسون (PD) یک اختلال عصبی ناتوان کننده است.در اروپا تقریباً 1.2 میلیون نفر مبتلا به پارکینسون.برسی های زیادی بر

همه ی ما به علت خواص زیاد قهوه از این نوشیدنی در طول روز استفاده می کنیم اما بیشتر ما

با توجه به خواص زیاد قهوه بر سلامتی و استفاده عموم مردم از این نوشیدنی در روز ما در این

امروزه سرطان دومین عامل مرگ میر بعد از ناراحتی های قلبی عروقی است.مطالعات زیادی از سال 1970 درباره ی تاثیر

دیابت یکی از مزمن ترین بیماری هاست که در بین مردم جهان بسیار شایع است و در حال حاظر بیش

برای بررسی ارتباط مصرف قهوه با بیماری کبد، یک بررسی سیستماتیک از مطالعات در مورد اثرات قهوه بر روی تست

اغلب بیماران مبتلا به سردرد و میگرن گزارش می دهند که مصرف یک فنجان قهوه قوی توانسته برخی از حملات