موکاپات موکاکرم 3 کاپ

موکاپات مدل موکاکرم یک اسپرسو ساز رو گازی دو کاره است. قهوه‌ای که با این اسپرسو ساز تهیه می‌شود دارای کرما ( خامه ) زیادی بوده که آن را از سایر موکاپات‌ها متمایز کرده است. علاوه بر تهیه‌ی اسپرسو، توسط این موکاپات می‌توانید یک لاته ماکیاتوی خوش طعم نیز تهیه کنید.

موکاپات موکاکرم از 4 قسمت اصلی تشکیل شده است که عبارت است از : مخزن آب که در قسمت پایین آن قرار گرفته، فیلتر قهوه که روی مخزن قرار دارد، قسمت بالایی که محفظه خروجی قهوه و استفاده از شیر است و در نهایت قسمت بالایی که شامل یک اهرم و یک توری می‌باشد.

برای تهیه‌ی اسپرسو توسط این دستگاه ابتدا باید مقدار 210 میلی‌لیتر آب سرد در محفظه‌ی پایین ریخته، سپس فیلتر قهوه را روی آن قرار داده و آن را از قهوه آسیاب شده پر کنید، سپس درب اسپرسوساز را محکم کنید. حالا موکاپات را روی منبع حرارتی قرار داده و اجازه دهید پس از گذشت مدتی اهرم به بالا حرکت کند.

دستگاه را از رویمنبع حرارتی برداشته و به مدت 15 ثانیه اهرم را بالا و پایین کنید. اسپرسوی شما آماده است! کافیست درب موکاپات را چرخانده و قهوه را درون فنجان بریزید. برای تهیه‌ی ماکیاتو نیز همین مراحل را دنبال کنید. فقط قبل از قرار دادن دستگاه روی شعله، 45 میلی‌لیتر شیر سرد را درون محفظه‌ی بالا بریزید. ظرفیت این موکاپات 3 کاپ و ساخت کشور چین است.

مشاهده کنید: انواع قهوه جوش های روگازی موکاپات در فروشگاه اینترنتی قهوه ایلیا

بررسی ظاهری موکاپات موکاکرم

ظاهر موکاپات موکاکرم آنقدر ساده است که بررسی خاصی را نمی طلبد. ظاهری بسیار ساده و دلنشین دارد و اگرچه همچون نیاکان خود از طراحی هشت ضلعی و گوتیک بهره نبرده است، اما همین طراحی بیضی وار آن را خاص کرده است. دسته و درب این موکاپات نیز با دیگر هم خانواده هایش تفاوت دارد. البته این تفاوت بیشتر به خاطر کارکرد ویژه آن است و به عبارتی باید اینگونه باشد.

بدنه اصلی موکاپات موکاکرم نسبت به دیگر موکاپات ها بلندتر و کشیده تر است. چراکه لوله خروجی آن بیش از دو برابر دیگر موکاپات ها است و به همین قامتی بلندتر دارد. البته این مورد هم باز به خاطر نوع کارکرد آن است و می توان گفت در کل طراحی موکاپات موکاکرم تابعی از ویژگی های کارکردی آن بوده است.

به عبارتی دیگر چیزی که برای طراحان این مدل موکاپات مهم بوده، صرفا ویژگی تازه ای بوده که این موکاپات در خود دارد و شاید برای همین از طراحی ظاهری خاص برای آن چشم پوشی کرده اند.

بررسی فنی موکاپات موکاکرم

اگر در بخش بررسی ظاهری خیلی حرفی برای گفتن نبود، اما در این بخش به اندازه کافی می توانیم درباره موکاپات موکاکرم صحبت کنیم. چراکه این موکاپات در اصل برای جبران یک کمبود در موکاپات های قبلی ساخته شده است. به عبارتی دیگر، موکاپات موکاکرم چیزی درونش دارد که آن را کاربردی و محبوب کرده است.

اما قبل از اینکه بگوییم این ویژگی منحصر بفرد چیست، اجازه دهید مقدمه ای کوتاه داشته باشیم:

همانطور که می دانید قهوه ساز موکاپات را آلفونسو بیالتی ایتالیایی در میانه جنگ جهانی دوم اختراع کرده است. او دائما به این فکر می کرد که چه خوب می شد اگر این نوشیدنی خاص را می توانستیم در خانه و بدون داشتن دستگاه های بزرگ برای خودمان درست کنیم.

برای همین هم با الهام از کارکرد ماشین اسپرسو و یادگیری چگونگی عصاره گیری توسط آن، موکاپات را طراحی کرد. این روش عصاره گیری که همان متد تحت فشار آب است، این بار در دستگاه کوچکی کار می کرد که روی گاز قرار می گرفت و می شد حملش کرد و همین ویژگی ها هم باعث شد تا به امروز و با گذشت بیش از 90 سال همچنان محبوب باشد.

اما این دستگاه یک مشکل اساسی داشت: به خاطر فشار بار خیلی کمی که برای عصاره گیری وارد می کرد، نمی توانست خامه خوبی روی قهوه ایجاد کند. البته نمی توان این مورد را یک مشکل دانست، چراکه موکاپات برای مصرف خانگی طراحی شده بود و صرفا برای تهیه یک قهوه مناسب در خانه کاربرد داشت. اما از آنجایی که بیشتر مردم قهوه عصاره گیری توسط آن را اسپرسو می دانستند، ناخودآگاه از آن همان کرمای اسپرسوی معمولی را انتظار داشتند.

البته هرچند بسیاری از مردم می دانستند و می دانند که انتظار یک کرمای قوی از این دستگاه انتظاری بیجا است و اصلا برای این کار طراحی نشده، اما صاحبان شرکت بیالتی به فکر ساخت موکاپاتی افتادند که این مورد را جبران کند. برای همین هم در نهایت موکاپات مدل موکاکرم را طراحی و به بازار ارائه کردند. چیزی که در نوع خود یک تغییر کاربردی و بزرگ محسوب می شد و مردم به سمت آن کشیده شدند.

اما موکاپات مدل موکاکرم چگونه به ما کرما می دهد؟

اگر بخواهیم دقیق تر نگاه کنیم، کرمای قهوه مستقیما از خروجی موکاپات بیرون نمی آید و این ما هستیم که با یک ابزار دیگر درون موکاپات، کرما را درست می کنیم. بدین صورت که وقتی قهوه عصاره گیری شده و داخل محفظه اصلی موکاپات است، ما باید بالافاصله و با سرعت نسبتا زیاد، فیلتری که روی موکاپات تعبیه شده را بالا و پایین کنیم. اینگونه هوا با قهوه مخلوط شده و کرما به دست می آید.

این فیلتر که چیزی شبیه به فیلتر فرنچ پرس است، با روزنه های ریزی که دارد، هوا را به خوبی با قهوه ترکیب کرده و اکسیژن را داخل آن گیر می اندازد تا ما بتوانیم یک اسپرسوی کرما دار را تجربه کنیم. شاید بگویید این ایده که خیلی ساده بود. بله خیلی ساده است. اما همیت تغییر ساده باعث شده بسیاری از مردم موکاپات های معمولی را کنار گذاشته و به سمت موکاپات مدل موکاکرم بیایند.

مطالعه کنید: طرز تهیه اسپرسو با قهوه جوش روگازی موکاپات

نکاتی برای استفاده بهتر از موکاپات مدل موکاکرم

1. اگر به تازگی موکاپات تهیه کرده اید و برای اولین بار است که می ‌خواهید از آن استفاده کنید حتما این نکته را مد نظر داشته باشید که دستگاه‌ های قهوه ساز حتما باید قبل از استفاده برای بار اول شسته شوند. بدین منظور تمام فرایند طرز تهیه اسپرسو با قهوه جوش روگازی موکاپات را جهت تهیه قهوه انجام دهید. فقط این بار محفظه‌ قهوه را پر نکنید. نصف یا کمتر در آن قهوه بریزید و پس از اتمام کار حتما قهوه بدست آمده را دور بریزید. سپس شروع به تهیه قهوه و نوشیدن آن کنید.
2. پس از درست کردن قهوه با موکاپات و قبل از ریختن آن در فنجان، حتما فنجان را ابتدا پیش گرم کنید. بدین منظور ابتدا فنجان را با آب جوش پر کنید و بگذارید آب چند دقیقه درون آن بماند. سپس آن را خالی کنید. پس از انجام این کار قهوه را درون فنجان بریزید. این کار به منظور جلوگیری از شوک دمایی صورت می گیرد. بدین معنی که وقتی فنجان سرد باشد، قهوه داغی که وارد آن می شود، به یکباره با دمایی پایین تر برخورد می کند و احتمال اینکه طعم قهوه بد شود، وجود دارد.
3. یکی از نکات مهم در مراحل طرز تهیه اسپرسو با قهوه جوش روگازی موکاپات درجه آسیاب قهوه است. پس قبل از تهیه‌ قهوه به درجه‌ آسیاب آن دقت کنید. درجه‌ آسیاب مخصوص اسپرسو باید (Fine Grind) باشد. یعنی نه خیلی زبر (Coarse) مانند فرانسه و نه خیلی نرم (Extra Fine)مانند قهوه ترک. به طورکلی درجه‌ آسیاب قهوه برای موکاپات نسبت به اسپرسوساز برقی باید درشت تر باشد.
4. پس از درست کردن قهوه با موکاپات سعی کنید آن را بلافاصله مصرف کنید. زیرا بعد از سرد شدن قهوه، ترکیبات شیمیایی تغییر می‌کند و خواص اصلی آن از بین می‌رود.
5. اگر از گاز استفاده می کنید، شعله گاز باید خیلی ملایم باشد. اگر هم از اجاق برقی استفاده می کنید، موکاپات را در مرکز اجاق قرار ندهید. آن را در کناره های اجاق برقی بگذارید تا در مواجه مستقیم با دمای بالا نباشد. چراکه دمای بالا می تواند قهوه شما را بسوزاند و در نهایت طعم بسیار بدی داشته باشد.
6. پس از هر بار درست کردن قهوه با موکاپات حتما آن را بشویید تا قهوه در فیلتر آن رسوب نکند. همچنین توصیه می شود برای شستن موکاپات از مایع ظرفشویی استفاده نکنید. چراکه هم عمر دستگاه شما را پایین می آورند و هم مواد شیمیایی آن طعم قهوه را خراب می کند. برای همین حدالمقدور موکاپات را فقط با آب گرم بشویید.

مشاهده کنید: لینک این محصول و بررسی آن در سایت آمازون

کلیپ زیر برای آشنایی بهتر شما با این دستگاه ارائه شده لطفا تماشا کنید