قهوه ترک ایلیا

قهوه ترک ایلیا ترکیبی از بهترین قهوه های آمریکای جنوبی و آسیای شرقی است و دارای عطر و بویی منحصر به فرد و کافئین متوسط است.

در این قهوه ترک از 20 درصد قهوه عربیکا استفاده شده است که عطر بوی این قهوه ترک را افزایش می‌دهد. همچنین شما می‌توانید بر اساس ذائقه خود درجه رُست قهوه ترک را انتخاب کنید.

ویژگی های قهوه ترک ایلیا

نخستین ویژگی قهوه ترک ایلیا ترکیبات خاص آن است. یعنی دانه قهوه هایی که در این محصول استفاده شده، مناسب شیوه قهوه ترک است. چراکه هر دانه قهوه ای را نمی توان با شیوه قهوه ترک عصاره گیری کرد و با آزمون و خطا باید به قهوه مناسب رسید.

دیگر ویژگی این قهوه ترک، همانطور که در ابتدا هم گفته شد، استفاده از 20 درصد قهوه عربیکاست. این ویژگی باعث می شود تعادل طعمی و عطر و بوی قهوه بسیار بهتر و جذاب تر شود.

مشاهده کنید: انواع قهوه های ترکیبی ایلیا

درباره قهوه ترک

قهوه ترک (Turkish Coffee) آنطور که عمده مردم فکر می کنند، یک نوع قهوه نیست. بلکه یک نوع روش دم آوری قهوه است. به طور خلاصه، در روش قهوه ترک ریزترین میزان آسیاب قهوه را داریم. این میزان آسیاب چیزی است بین ذرات آرد و قهوه اسپرسو. همچنین روش دم آوری در قهوه ترک، همجواری است. بدین معنا که پودر قهوه و آب با هم مخلوط شده و در جوار هم قرار می گیرند. از همین رو بادی (به عبارتی غلظت) قهوه ترک از دیگر روش های دم آوری قهوه بیشتر است.

همچنین فاکتورهای مزه ای (به خصوص تلخی) در این روش بیشتر احساس می شود. از طرفی دیگر نیز به خاطر مدت زمان زیاد همجواری آب و قهوه، کافئین بیشتری در آب حل می شود.

آیا قهوه ترک کافئین بالایی دارد؟

احتمالا شما هم شنیده اید که می گویند قهوه ترک دارای کافئین بالایی است. اما واقعا این حرف درست است؟ برای پاسخ به این پرسش ابتدا باید ببینیم چگونه میزان کافئین در عصاره گیری بالا و پایین می شود.

به طور خیلی خلاصه، کافئین یکی از آخرین ترکیباتی از قهوه است که در فرآیند دم آوری در آب حل می شوند. برای همین میزان آن در عصاره نهایی به سه عامل بستگی دارد:

درجه آسیاب قهوه: هرچه درجه آسیاب ریزتری داشته باشیم، حلالیت ترکیبات قهوه در آب بیشتر می شود. در نتیجه میزان کافئین بیشتری هم در عصاره نهایی داریم.

درجه حرارت آب: هرچه درجه حرارت آب بالاتر باشد، ترکیبات بیشتری در آب حل می شوند. در نتیجه کافئین بیشتری هم داریم.

مدت زمان دم آوری: هرچه مدت زمان دم آوری بیشتر باشد، باز هم مقدار بیشتری از ترکیبات قهوه در آب حل می شوند و باز هم کافئین بیشتری داریم.

حال با توجه به همه این موارد می توان گفت که در فرآیند طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش ترک رویی و یا مسی، کافئین بیشتری می تواند در آب حل شود. چراکه هم درجه آسیاب ریزتری دارد، هم دمای آب گاهی تا 94 درجه می رسد و در انتها نیز مدت زمان دم آوری تقریبا زیاد است.

اما در نهایت این نکته را فراموش نکنید که همه چیز به ماهیت قهوه ای که مصرف می کنید، بستگی دارد. برای مثال شما به هیچ روشی نمی توانید از قهوه لایت رست اتیوپی، کافئین زیادی بگیرید. اما از قهوه روبوستای اندونزی با تمام روش ها می توانید کافئین بگیرید.

مشاهده کنید: انواع قهوه های تازه رست ایلیا

نکات استفاده و نگهداری

• قهوه ترک ایلیا را در جای خشک و به دور از رطوبت نگهداری کنید
• همچنین دور از گرما و نور مستقیم خورشید باشد تا مدت زمان بیشتری ماندگاری داشته باشد
• نسبت آب به قهوه مناسب این قهوه ترک به پیشنهاد ما نسبت 1 به 10 است. یعنی به ازای هر یک گرم پودر قهوه ترک ایلیا، 10 گرم آب اضافه شود. اگر هم ترازو ندارید، به ازای هر فنجان، یک قاشق غذاخوری سرخالی قهوه مصرف کنید.
• بهتر است از آب سرد برای مخلوط کردن اولیه آب و قهوه استفاده کنید. چراکه اگر قبل از قرار دادن روی گاز آب داغ باشد، عصاره گیری به خوبی انجام نمی شود.