درباره اهمیت آسیاب قهوه
تجربه نشان داده که میزان سابه (پودر) قهوه در عملیات دم آوری عاملی بسیار مهم است. به طوری که برای آزمایش پروفایل های مختلف دم آوری، عمدتا همه فاکتورها را ثابت نگه داشته و فقط درجه آسیاب را تغییر می دهند. به این صورت که با توجه به طعم و عطری که از قهوه مد نظر دارند، آسیاب آن را ریزتر یا درشت تر می کنند.
برای مثال اگر از قهوه ای 4 طعم یاد متفاوت انتظار داشته باشند و در دم آوری این 4 طعم را دریافت نکنند،میزان آسیاب قهوه را ریزتر کرده تا بیشتر با آب مجاورت پیدا کند.
از همین رو، وسیله ای که با آن قهوه را آسیاب می کنیم نیز بسیار مهم است. برای مثال دقت، جنس تیغه، روان بودن و حتی طراحی ظاهری آسیاب قهوه از فاکتورهای اساسی برای ارزیابی آن است. این فاکتورها در نهایت بر کیفیت، قیمت و نوع کارآیی آسیاب اثر گذاشته و در نتیجه باعث تولید مدل های مختلف آن می شود.
آسیاب قهوه (گرایندر) با توجه به کاری که می خواهیم با قهوه انجام دهیم مدل های متفاوتی دارد. از آسیاب های دستی با تیغه های سرامیکی گرفته تا آسیاب های مدرن برقی و پیشرفته. برای مثال اگر می خواهید در خانه صرفا قهوه ای دم کنید، می توانید آسیاب برقی ارزانی تهیه کنید. مانند آسیاب قهوه برقی مدل 600N که انتخاب مناسبی است.
البته برای آسیاب قهوه در خانه، گزینه های بهتری نیز وجود دارد، اما با توجه به قیمت و کارآیی این آسیاب، برای استفاده در خانه پیشنهاد می شود.
اما برای تهیه قهوه تخصصی یا در کافه ها، حتما باید از آسیاب های با دقت بالا استفاده کرد. این مورد به خصوص در کافه ها بسیار مهم است. به طوری که توصیه می کنند به جای خریدن دستگاه اسپرسوی گران، باید آسیاب قهوه بهتری تهیه کرد. نکته ای که بسیاری از کافه داران به آن دقت نمی کنند.
اهمیت این موضوع نیز در دقتی است که آسیاب های خوب ارائه می دهند. برای مثال اگر آسیاب شما نتواند قهوه را دقیق آسیاب کند یا اصطکاک بین تیغه های زیاد باشد و قهوه را داغ کند، حتی با یک دستگاه اسپرسو آخرین مدل نیز نمی توانید عصاره گیری خوبی داشته باشید.
اما اگر آسیاب دقیق و مناسبی داشته باشید، حتی با یک دستگاه اسپرسو متوسط هم می توان عصاره گیری متعادلی داشت.
نکات نگهداری آسیاب قهوه برقی مدل 600N
- هر هفته یکبار تیغه آسیاب قهوه برقی مدل 600N را ریگلاژ کنید
- حتما پس از چند بار استفاده، تیغه و مخزن های آسیاب قهوه برقی مدل 600N تمیز و شسته شوند
ناصر حبیبی –
با سلام و وقت بخیر خدمت مدیریت محترم و تشکر بابت پاسخگویی به موقع شما بنده طبق فرمایش شما با درجه ۲ برای اسپرسوساز دلونگی مدل ECP35.31 قهوه رو آسیاب کردم ولی درشت بود و با درجه ۱ اندازه مناسب حاصل شد حال سوال بنده اینه که ممکنه دستگاه رگلاژ نباشه و اینکه اگر من با همین درجه ۱ آسیاب کنم برای آسیاب مشکلی پیش میاد؟
ناصر حبیبی –
سلام و وقت بخیر و تشکر بابت ارسال آسیاب N600 این محصول به دستم رسید فقط یک سوال من اسپرسوساز دلونگی مدل ECP35.31 دارم برای آسیاب اسپرسو از چه درجه ای باید استفاده کنم با تشکر
فرشید –
درست شد. ظاهرا دفعه قبل درست رگلاژ نشده بود. ممنونم
محمد –
سلام برای دستگاه اسپرسوساز برقی مباشی مدل 2005 باید از چه درجه ای استفاده کرد؟ با تشکر
محمد –
سلام برای دستگاه اسپرسوساز برقی مباشی روی 4 باید گذاشت یا 2؟ با تشکر
محمد –
سلام شما برای دستگاه مباشی 2005 و فرنچ پرس چه درجه هایی را پیشنهاد می کنید؟ (دستگاه رگلاژ شده است) با تشکر
مهدی مرادی –
سلام وقت بخیر بنده این آسیاب و دارم، دستگاهی که دارم نوا 128 است درجه آسیاب را روی کمترین حالت یعنی عدد 1 قرار دادم با وجود اینکه حتما قهوه را خیلی سبک یعنی با فشار کم تمپ کردم مقدار خروجی قهوه بسیار کم بود ، لطفا در صورت امکان راهنمایی بفرمایید باتشکر از سایت خوبتان
فرشید –
سلام. چند ماه هست استفاده می کنم مطالق ویدیو رگلاژ کردم ولی هنوز هم حتی در درجه یک برای اسپرسو ساز درشت هست و البته خیلی یکدست نیست بخصوص پوست قهوه ناصاف و درشت باقی می مونه. عادی هست یا دستگاه یا تنظیمش مشکل داره؟
علیرضا نوروزی –
سلام خسته نباشید قیف دستگاه من شکسته ، یدکش رو دارید ؟
سینا –
سلام تفاوت مدل N600 و مدل NCM-130CGM چیه؟ مزیت هرکدوم چیه؟ برای قهوه فرانسه فیلتری و اسپرسو، کدوم بهتره؟
محمد –
سلام تفاوت مدل N600 و مدل NCM-130CGM چیه؟ مزیت هرکدوم چیه؟ برای قهوه فرانسه فیلتری و اسپرسو، کدوم بهتره؟
نوید –
سلام یه مدل دقیقا مشابه این نوا مدل ۳۶۶۰ زده روشم زده ۲۵۰ وات ایا واقعا قویتره یا جنبه تبلیغاتی داره؟
بهمن قربانی –
این دستگاه برای آسیاب قهوه ترک مناسب هست؟
امین –
سلام برای دستگاه دلونگی 420 برای قسمت فرانسه با چه درجه ای باید آسیاب کرد؟
رامین بهدوست –
سلام این آسیاب توانایی اسیاب قهوه برا نوا128 رو داره؟ چون باید درجه صفر گذاشت بش فشار نمیاد که زود خراب بشه؟ البته برا توی خونه میخوام نه کافی شاپ.
محسن –
من این آسیاب رو خریداری کردم، بسیار عملکرد خوبی داره، تنها مشکلش اینه که بعد از آسیاب شدن، قهوه به دیواره ظرف میچسبه، من یک مدت هم صبر کردم که حالت الکتریسته از بین بره، ولی از بین نرفت. حتی اگر در ظرف دیگری هم قهوه رو آسیاب کنم، باز همین اتفاق میفته
محمد حسین –
باسلام فیوزها در صورت سوختن توی بازار موجودن؟ با علم به اینکه خودش یدک داره یعنی می خوام بدونم فیوزی بودن دستگاه مشکل ساز نیست؟
محسن –
سلام، تیغه این آسیاب، مخروطی هست یا پروانه ای؟
امیر –
سلام و وقت به خیر، تیغه یدکی موجوده؟ اصلا تیغه یدک عرضه شده برای این دستگاه؟ با تشک
مهدی –
ازاین نمونه دستگاه چند مدل تو بازار موجوده؟منظورم از نظر وات دستگاه و ظاهر آن هست .
امیر –
سلام و عرض ادب، این دستگاه امکان آسیاب کردن قهوه سبز (رست نشده) رو داره؟
میلاد –
سلام زمانی که برای مثال درجه رو از اسپرسو به فرنچ پرس می‌برم حتی بعد از ۱۰۰ گرم آسیاب کردن هم دانه‌ها با سایز اسپرسو که از قبل داخل آسیاب باقی موندن وجود دارن و طمع فرنچ پرس رو خراب می کنند. می خواستم بپرسم آیا روش ساده‌ای برای اصلاح این مشکل هستش؟
حسین وحدت خواه –
با سلام و خسته نباشی برا اسپرسو ساز همسول چه درجه ای مناسب است.
محمدرضا حاجی احمدی –
با سلام دستگاه خوبیه در حد قیمتش توقع آسیاب صنعتی نداشته باشید برای خونه و نهایتا کافه کوچیک جوابگو هست قطعات جانبیش یه کم کیفیتش ضعیفه ولی بدنه قوی و خوبی داره قهوه رو خیلی سریع و خوب و یکدست آسیاب می کنه قوه ترک میزنه ولی خیلی زمان میبره و فکر کنم به دستگاه فشار میاره در حد یکی دو فنجون بزنید اشکال نداره ولی نه بیشتر در آخر تشکر از پشتیبانی قهوه ایلیا از من یه ایراد کوچیک داشت بدون هیچ سوالی مرجوع کردن و یکی دیگه فرستادن
محمد –
سلام خسته نباشید.برای دستگاه دلونگی 685 روی چه درجه ای بزارم؟ دوم اینکه رنگ قیف پلاستیکی دستگاه مثل عکس سفید است یا نه؟
مصطفي كاشي –
برای دستگاه فرانسه ساز روی چه درجه ای بزاریم؟
Mehrdad –
سلام. اگه دستگاه طبق ویدیویی که گذاشتین رگلاژ شده باشه، واسۀ دستگاه برقی اسپرسوساز خونگی چه درجه‌ای رو پیشنهاد می‌کنین؟
پوریا –
متاسفانه جنس مخزن قهوه خیلی ضعیف هستش و بدون هیچ ضربه‌ای ترک برداشت و الان هی داره ترکش بزرگ‌تر میشه. از مخزن قیفی دیگه‌ای نمیشه براش استفاده کرد که جنسش بهتر باشه؟
ایمان –
(بخش سوم) در مورد دوام سایر قطعات (تیغه ها و الکتروموتور) فعلا نمیتونم نظر بدم و اینکه آیا قطعات یدکی در بازار موجود هست یا نه هم اطلاعی ندارم. صدای دستگاه در حالتی که قهوه داخل آن نیست بسیار کم هست و در هنگام آسیاب کردن قهوه صدای خروجی همانند دستگاه های قهوه صنعتی هست یعنی خیلی زیاد نیست تا آزار دهنده باشه.
ایمان –
(بخش سوم) در مورد دوام سایر قطعات (تیغه ها و الکتروموتور) فعلا نمیتونم نظر بدم و اینکه آیا قطعات یدکی در بازار موجود هست یا نه هم اطلاعی ندارم. صدای دستگاه در حالتی که قهوه داخل آن نیست بسیار کم هست و در هنگام آسیاب کردن قهوه صدای خروجی همانند دستگاه های قهوه صنعتی هست یعنی خیلی زیاد نیست تا آزار دهنده باشه…
ایمان –
(بخش دوم) برای همین پیشنهاد میدم بعد از هربار استفاده، خروجی آسیاب بخصوص بخش داخلی مجرا را با استفاده از برس یا مسواک یا انگشت دست (قبل از تمیزکاری حتما دوشاخه برق دستگاه را از پریز برق بکشید) تمیز و تخلیه کنید. دستگاه من از ابتدا رگلاژ بود بنابراین برای دستگاه اسپرسو برقی روی 2/5 قرار میدم و برای دستگاه روگازی (موکا پاد) روی درجه 2/75 قرار میدم و نتیجه کار خیلی راضی کننده است. قیف پلاستیکی قهوه از جنس لاکی هست که در مقابل ضربه مقاومت خاصی نمیکنه و میشکنه و همچنین در جای خودش روی دستگاه فیت نمیشه و لق میزنه و در هنگام کار سر و صدا ایجاد می کنه که مجبور هستم دستم رو روی قیف بگذارم تا از لرزشش جلوگیری کنم. ظرف جمع کننده قهوه آسیاب شده هم از جنس لاکی هست که اونم کیفیت بالایی نداره (من اصلا از این ظرف استفاده نکردم و قهوه رو به مقدار مورد نیازم که معمولا برای یک یا دو شات میشه آسیاب میکنم و در ظرف کوچکتر شیشه ای که مربوط به قهوه فوری 50 گرمی بود جمع میکنم.
ایمان توحیدی –
(بخش اول) مدت دو هفته و هر روز 4 الی 5 بار دارم از این آسیاب استفاده می کنم و میخوام تجربه ام رو برای دوستان به اشتراک بگذارم. در کل به عنوان آسیاب قهوه خانگی یک آسیاب خوب و عالی به حساب میاد. قهوه رو با سرعت خوب آسیاب میکنه و تقریبا با دقت خوبی یک دسته تحویل میده (به نظرم بخاطر مگنتی که در خروجی داره باعث میشه ذرات خیلی ریز از بقیه خروجی آسیاب جدا شه که این عمل برای دستگاه های اسپرسو ساز برقی بسیار مفید هست) برای همین پیشنهاد میدم بعد از هربار استفاده، خروجی آسیاب بخصوص بخش داخلی مجرا را با استفاده از برس یا مسواک یا انگشت دست (قبل از تمیزکاری حتما دوشاخه برق دستگاه را از پریز برق بکشید) تمیز و تخلیه کنید. دستگاه من از ابتدا رگلاژ بود بنابراین برای دستگاه اسپرسو برقی روی 2/5 قرار میدم و برای دستگاه روگازی (موکا پاد) روی درجه 2/75 قرار میدم و نتیجه کار خیلی راضی کننده است.
شاهرودیان –
سلام و عرض ادب فرمودید اگه درجه آسیاب حین کار عوض میشه اشتباه بسته شده خب کدوم قسمت رو چجوری ببندیم خوب میشه؟ ضمنا یک هفته است تلفن هاتون رو هرچی میگیرم کسی پاسخ نمیده. شماره هاتون عوض شده؟
شاهرودیان –
سلام و عرض ادب فرمودید اگه درجه آسیاب حین کار عوض میشه اشتباه بسته شده خب کدوم قسمت رو چجوری ببندیم خوب میشه؟ ضمنا یک هفته است تلفن هاتون رو هرچی میگیرم کسی پاسخ نمیده. شماره هاتون عوض شده؟ ؟
علیرضا –
من این دستگاه رو ازتون خریدم، چند وقتی هم دارم استفاده میکنم، میخواستم ببینم قطعات داخلی نیاز به تمیز کردن یا سرویس داره یا نه. ممنون میشم راهنمایی کنید.
مهدی امامی –
با سلام خدمت دوستان این آسیاب خیلی خوبه و انتظار منو برآورده کرد تو تخفیف ویژه خریدم که قیمتش کاملا بی رقیبه چیزی که منو شگفت زده کرد اینه که آسیاب برای قهوه ترک رو هم انجام میده(البته به نظرنباید روی این درجه زیاده روی کرد) اسپرسو رو هم بین 2 و 3 کاملا یکدست و حرفه ای تحویل میده فقط میمونه دوام دستگاه که باید زمان بگذره تا نشون بده با تشکر از قهوه ایلیا
ساجدی نیا –
با سلام،من اين آسياب رو از فروشگاه ايليا تهيه كردم و استفاده ميكنم فقط يه مشكل برام پيش اومده ،وقتي آسياب كار ميكنه درجه اش خود به خود حركت ميكنه مثلا درجه ٢ ميزارم ميره اولين درجه وبراي جلوگيري از اين كار بايد درجه رو با دست نگهش دارم ممنون ميشم راهنماييم كنين
ساجدی نیا –
با سلام،من اين آسياب رو از فروشگاه ايليا تهيه كردم و استفاده ميكنم فقط يه مشكل برام پيش اومده ،وقتي آسياب كار ميكنه درجه اش خود به خود حركت ميكنه مثلا درجه ٢ ميزارم ميره اولين درجه وبراي جلوگيري از اين كار بايد درجه رو با دست نگهش دارم ممنون ميشم راهنماييم كنين.
احسان –
با سلام خدمت مدیریت سایت خوب ایلیا چند وقتی هست دنبال یک آسیاب خوب برای دستگاه اسپرسو خانگی مارک نوا می گردم این دستگاه آسیاب را پیدا کردم بعد از خواندن مطالب دوستان متوجه شدم باید دستگاه رگلاژ بشه تا یک دانه آسیاب شده برای اسپرسو تحویل بگیری بعد از صحبت کردن با کافی شاپ ها گفتند این دستگاه آسیاب اسپرسو در حد دستگاه های که ما داریم قیمت آن 10 میلیون هست نیست حال آیا پودر قهوه مناسب و عالی برای دستگاه اسپرسو های خانگی تحویل میدهد یا نه
همت –
با تشکر از تیم قوی قهوه ایلیا لطفا فیلم ریگلاژ کردن این دستگاه رو در سایت(طبق گفته های خودتون توی نظرات قبلی) قرار بدید
ماندانا –
سلام میخوام از آسیاب برای موکاپات و قهوه فیلتری استفاده کنم، به نظرتون این دستگاه رو تهیه کنم بهتر هست یا دلونگی KG79 ؟ ممنونم از سایت خوبتون
محسن –
سلام میخواستم بدونم با توجه به این که تیغه های این دستگاه مخروطی نیست و از نوع صفحه ای است آیا وقتی حجم قهوه زیاد است با داغ شدن تیغه ها روی روست قهوه تاثیر نمیگذارد ؟ و آیا میتونه یکدست آسیاب کنه؟
سالار افتخاری –
سلام من این دستگاه رو هفته پیش از شما خریدم ولی تا 6ماه آینده نمیخوام ازش استفاده کنم، میخواستم بپرسم نیازی به تست یا ریگلاژ کردن داره یا قبل از تحویل انجام شده؟؟
امیر –
سلام این آسیاب در حدی گریند میکنه که بتونم یه شات تو 25-27 ثانیه بگیرم ؟ دستگاهم Breville BES920XL هست
امیر –
سلام این آسیاب در حدی گریند میکنه که بتونم یه شات تو 25-27 ثانیه بگیرم ؟ دستگاهم Breville BES920XL هست.
پیمان اسماعیلی –
سلام این اسیابو از فروشگاه شما تهیه کردم با درجه 1و2 هیچ قهوه ایی از پایین دستگاه خارج نمیشه! حتما باید درجه 3 باشه موقعه چرخاندن درجه دستگاه صدای تق نمیده و با مقداری اسیاب کردن درجه حرکت میکنه مثلا از 3 میره 3.5 ایا دستگاه مشکلی نداره؟
روشن –
درود میبخشید برای آسیاب کردن قهوه اسپرسو مدل دلونگی خانگی BCO420 این آسیاب مناسبه؟ ممنونم
بهروز –
سلام.ظرف قهوه دستگاه من شکسته.می خواستم ببینم ظرفشو جدا دارید؟اگه دارید می تونم حضوری از دفترتون بگیرم؟
امیر –
سلام وقت بخیر رنگ مشکی این دستگاه کی موجود میشه ؟؟
امین –
لطفا نحوه رگلاژ کردن آسیاب رو بگذارید