طرز تهیه انواع دسر و نوشیدنی, آموزش

نوشیدنی های تهیه شده با قهوه

نوشیدنی های تهیه شده با قهوه

مسلما تفاوت در نوع نوشیدنی قهوه از شیوه‌ی دم و تهیه‌ی آنها به وجود می‌آید. روشهای تهیه قهوه متعددی در دنیای امروزی وجود دارد که هرکدام برای خود خواصی با عطر و رایحه‌ای متفاوت دارند. در این مطلب لیستی از نوشیدنی‌هایی که با قهوه تهیه می‌شود برای شما آورده ام.

قهوه خالص ( Black Coffee  )

قهوه‌ای که به صورت خالص و بدون هیچ مواد افزودنی مستقیما از داخل مخززن قهوه ساز برداشته و سرو شود.

قهوه فیلتری ( Filtered or Drip Coffee )

روشی است برای تهیه قهوه به صورتی که فیلتری کاغذی درون قهوه ساز قرار می‌گیرد و پودر قهوه داخل آن ریخته می‌شود و سپس آب داغ به آن اضافه می‌گردد و سپس قهوه دم شده داخل مخزن قهوه ساز جمع می‌شود.

قهوه فرنچ پرس ( French Press Coffee )

قهوه‌ای که توسط فرنچ پرس و با استفاده از دسته‌ای قهوه به سمت پایین فشرده می‌شوند تا از ورود تفاله قهوه درون فنجان جلوگیری شود .

قهوه ترک ( Turkish Coffee )

نوشیدنی باستانی خاورمیانه است . دانه‌های قهوه بسیار نرم داخل آب جوشیده می‌شود تا بر روی آن کف ایجاد شود.
نوشیدنی های تهیه شده با قهوه

قهوه دم سرد ( Cold Brew Coffee )

روشی برای تهیه قهوه که از آب داغ استفاده نمی‌شود. از آب سرد و مدت زمان بسیار طولانی برای تهیه این نوشیدنی استفاده می‌شود.

قهوه وکیوم ( Vacuum Coffee )

روشی برای تهیه که از خلاء و دو ظرف استفاده می‌شود. فشار و خلاء در نهایت فنجان قهوه‌ای با ککیفیت به دست می‌دهند.

اسپرسو ( Espresso )

روشی برای تهیه قهوه است که قهوه با درجه نسبتا نرم آسیاب می‌شود و تحت فشار دستگاه اسپرسو ساز نوشیدنی غلیظ به دست می‌آورد. همچنین به نوشیدنی که از این طریق به دست می‌آید نیز اسپرسو می‌گویند.

کافه آمریکانو ( Caffe Americano )

قهوه اسپرسو به همراه کمی آب داغ اضافه شده به آن که از نظر غلظت با اسپرسو یکسان است اما از نظظر طعم متفاوت .

کافه کوبانو ( Cafe Cubano )

این نوشیدنی اصالتا اهل کوبا است . در این نوشیدنی به اسپرسو نوعی شکر مخصوص کوبا به نام دمرارا اضافه می‌شود.

نوشیدنی های تهیه شده با قهوه

کافه کرما ( Caffe Creama )

اسپرسویی است که در هنگام تهیه مقدار زمان بیشتری صرف می‌شود و از دهه 1980 در کشورهای سوئیس ، اتریش و ایتالیا مرسوم شد.

کافه زورو ( Cafe Zorro )

یک دابل شات اسپرسو که به مقداری آب به نسبت یک به یک اضافه می‌شود.

دوپیو ( Doppio )

دابل شات اسپرسو که درون گیلاس سرو می‌شود.

اسپرسو رومانو ( Espresso Romano )

یک شات اسپرسو که همراه یک برش از لیمو در کنار آن سرو می‌شود.

گیلرمو ( Guillermo )

دو شات اسپرسوی بسیار داغ که بر روی تکه‌های لیمو ریخته شده و در برخی مواقع با یخ سرو می‌شود.

ریسترتو ( Ristretto )

اسپرسویی با مقدار پودر قهوه معمولی تهیه می‌شود ولی نصف آب اسپرسوی معمولی در آن استفاده می‌شود.

لانگو ( Lungo )

درست بر عکس ریسترتو ، این نوشیدنی با آب بیشتر تهیه می‌شود.

کاپوچینو ( Cappuccino )

اسپرسو به اضافه شیر داغ و کف شیر بر روی آن.

لاته ( Latte )

اسپرسو به اضافه شیر بخار زده به نسبت 1:5 ( یک به پنج ) به اضافه کمی کف شیر.

فلت وایت ( Flat White )

اسپرسو شبیه به لاته با شیر معمولی.

نوشیدنی های تهیه شده با قهوه

ماکیاتو ( Macchiato )

اسپرسو به اضافه کمی کف شیر مانند کاپوچینو با غلظت بیشتر.

بیرو ( Breve )

اسپرسو به اضافه‌ی نیمی شیر و نیمی خامه.

آنتوچینو ( Antoccino )

یک شات اسپرسو که به همراه شیر بخار زده به نسبت 1:1 سرو می‌شود.

کافه بومبون ( Cafe Bombon )

نوشیدنی محبوب در کشور اسپانیا. اسپرسویی که به همراه شیر شیرین شده و غلیظ شده اسپانیایی سرو می‌شود.

کافی گموسا (Caffee Gommosa )

اسپرسو به همراه شیرینی مارشمالو .

کورتادو ( Cortado )

یک شات اسپرسو به همراه مقادیر بسیار کم شیر گرم برای کاهش اسیدیته آن .

اسپرسینو ( Espressino )

نوشیدنی اسپرسو به اضافه شیر بخارزده و پودر کاکائو .

گالائو ( Galao )

اصالتا اهل کشور پرتغال است. یک شات اسپرسو مخلوط با کف شیر که درون لیوان بلند سرو می‌شود.

نوشیدنی های تهیه شده با قهوه

کافه آئو لایت ( Cafe au lait )

قهوه‌ای غلیظ مخلوط با شیر داغ به نسبت 1:1 .

کا فه سو دا ( Ca phe sua da )

نوشیدنی قهوه مخصوص کشور ویتنام که به معنی لغوی آن شیر قهوه‌ی یخی است. این به وسیله قهوه خالص تهیه می‌شود به اضافه کمی شیر شیرین شده و بر روی یخ سرو می‌شود.

قهوه تخم مرغ ( Egg coffee )

یک نوشیدنی قهوه که با زرده تخم مرغ ، شیر و قهوه ربوستا تهیه می‌شود.

نوشیدنی های تهیه شده با قهوه

اِیس کافی ( Eiskaffee )

نوشیدنی آلمانی که با آیس‌کافی و بستنی وانیلی تهیه می‌شود.

[idea] طرز تهیه قهوه بستنی آلمانی (Eiskaffee)  [/idea]

کاپی سوسو ( Kopi susu )

قهوه مخلوط با شیر شیرین شده غلیظ تهیه می‌شود و پس از خنک شدن سرو می‌شود.

قهوه وینا ( Vienna Coffee )

قهوه یا اسپرسو به همراه خامه زده شده و دربعضی مواقع با کمی شیر.

اسپرسو کان پانا (Espresso con panna)

اسپرسو مخلوط با خامه زده شده .

نوشیدنی های تهیه شده با قهوه

بلک تای ( Black tie )

دابل شات اسپرسو مخلوط با آیس‌کافی تایلندی و شیر.

چای لاته ( Chai Latte )

اسپرسو به اضافه چای چاشنی‌دار و شیر بخار زده .

مکا ( Mocha )

در برخی مواقع به آن کافه مکا نیز گفته می‌شود. شبیه به لاته هست و کمی شربت شکلات به آن اضافه می‌شود.


این لیست فقط نگاهی اجمالی به نوشیدنی‌های قهوه است. مسلما تمامی نوشیدنی‌های موجود قهوه در یک مطلب نمی‌گنجد.

[idea] شش نوشیدنی بی نظیر قهوه [/idea]

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *