فلت وایت نوشیدنی ایست بر پایه اسپرسو که از اسپرسو و شیر بخار زده تهیه می‌شود. این نوشیدنی تقریبا شبیه به لاته میباشد فقط در مقادیر و حجم کمتر و بدون کف شیر. کف شیر کمتر به قهوه اجازه می‌دهد تا رایحه‌های بیشتری از خود آزاد نماید.
نوشیدنی فلت وایت در چند ساله‌ی اخیر استقابل چشمگیری داشته به طوری که امروزه یکی از نوشیدنی‌های اصلی بیشتر کافه های بزرگ و معروف شده است. این نوشیدنی تقریبا ده سال پیش تنها در چند کافه استرالیا و نیوزیلند بیشتر سرو نمی‌شد اما کم کم توانست به سرار جهان صادر شود و مورد علاقه‌ی بیشر مردم قرار گیرد.
قدمت فلت‌وایت به دهه‌ی هشتاد باز می‌گردد . در آن زمان در اوکلند کافه‌ای در پشت یکی از سینماهای معروف شهر قرار داشت که به دلیل سرو هات چاکلت معروف شده بود اما در آن زمان این کافه یک نوشیدنی با شیر نیز به مشتریان خود ارائه می داده است. در منوی کافه‌های نیوزیلند نام‌های فلت (قهوه بدون شیر) و فلت وایت (قهوه با شیر) موجود است.
شاید بسیاری از مردم بر این باور باشند که فلت وایت همان کافه لاته است اما در اینجا باید به آمریکانو و اسپرسو اشاره کنیم که هردو تقریبا به یک روش نهیه می شوند اما متفاوت‌اند. فلت وایت هم با لاته متفاوت است و این تفاوت از آنجایی است که در فلت وایت فقط شیر اضافه می‌شود و کفی در کار نیست. نکته‌ای که بیشتر مردم با آن موافق هستند تفاوت کاپوچینو و فلت وایت را همین شیر کف دار و بدون کف است. پس چیزی که امروزه به عنوان فلت وایت مرسوم است را می توان یک دابل اسپرسو به اضافه‌ی شیر با مقادیر کمی کف بیان کرد.
مواد لازم برای تهیه فلت وایت برای یک نفر
2 شات اسپرسو یا ریسترتو .
یک فنجان شیر بخار زده حدودا 300 سی سی .
شکر به دلخواه .
طرز تهیه فلت وایت
ابتدا اسپرسو غلیظ تهیه نمایید . اگر از ریسترتو ( اسپرسو با مقادیر قهوه یکسان ولی آب کمتر ) استفاده کنید طعم آن بهتر خواهد بود.
[alert style=”success”] حتما مطالعه کنید : طرز تهیه قهوه اسپرسو و نکاتی برای حرفه ای شدن [/alert]
اگر تمایل به استفاده از شکر دارید اسپرسو را بر روی شکر بریزید.
سپس شیر بخار زده تهیه نمایید. کافی است فقط شیر بخار زده شود و احتیاجی به کف شیر نیست. کلید اصلی این نوشیدنی تهیه شیر بخار زده مناسب است. شیر باید دارای هیچ کفی نباشد و یا حباب های آن بسیار ریز باشند.
در آخر شیر را بر روی اسپرسو یا ریسترتو بریزید و از آن لذت ببرید.
قهوه ایلیا لحظاتی خوش را برای شما آرزومند است. با ما همراه باشید…
سلام
ممنونم از تیم ایلیا برای مقاله ها و فیلم های آموزشی عالیشون،همینطور از آقای جلال رمضانی
یه پیشنهاد داشتم،بنظرم بهتره منابع مقاله هارو هم بزاریم،اینجوری اعتبار منتشر کننده ی مقاله هم به ارزش مطلب اضافه میکنه.
ممنون. درود بر شما . ممنون از پیشنهاد شما حتما بررسی میشه .