18 دسامبر 2018
اطمینان از کیفیت امری مهم در رست قهوه

اطمینان از کیفیت امری مهم در رست قهوه

غیرقابل پیش بینی بودن و کیفیت از مشکلاتی هستند که همیشه رستری ها با آنها مواجه می‌شوند. […]
17 نوامبر 2018
5 باور غلط در مورد قهوه !!!

5 باور غلط در مورد قهوه !!!

قهوه در دنیای امروز بسیار محبوب است و روزانه به طرفداران آن اضافه می‌شود. همانطور که مصرف […]
13 نوامبر 2018
راهنمایی برای ترکیب دانه‌های قهوه

راهنمایی برای ترکیب دانه‌های قهوه

ترکیبات در بیشتر کافی شاپ‌ها یک اصل ثابت است و هر شرکت رست کننده‌ی قهوه نیز باید […]
31 اکتبر 2018
آموزش اساس تهیه اسپرسو توسط کلسی کر قسمت چهارم

آموزش اساس تهیه اسپرسو توسط کلسی کر قسمت چهارم

کلسی کر یکی از بهترین باریستاها و اساتید دانشکده قهوه‌ی وولف ( Wolff College of Coffee ) استرالیا […]
25 اکتبر 2018
فرآیند رست نمونه قهوه

فرآیند رست نمونه قهوه

همانطور که قبلا اشاره کردیم، رست نمونه با اهداف متععدی انجام می‌شود که مهمترین آن ارزیابی عملی […]
27 سپتامبر 2018
افزودن شکر به قهوه از نظر حرفه‌ای ها

افزودن شکر به قهوه از نظر حرفه‌ای ها

همانطور که همه ما می‌دانیم، شکر ماده‌ای مضر برای سلامتی انسان است اما برخی از افراد تحمل […]
18 سپتامبر 2018
آموزش اساس تهیه اسپرسو توسط کلسی کر قسمت دوم

آموزش اساس تهیه اسپرسو توسط کلسی کر قسمت دوم

کلسی کر یکی از بهترین باریستاها و اساتید دانشکده قهوه‌ی وولف ( Wolff College of Coffee ) استرالیا […]
17 سپتامبر 2018

تاریخچه ای از مصرف قهوه

انسان چگونه قهوه را تهیه و مصرف کرد و چنان صنعت قهوه رشد یافت که سالیانه میلیاردها […]
25 آگوست 2018
تهیه کف شیر در 14 قدم به روش باریستا

تهیه کف شیر در 14 قدم به روش باریستا

شاید تهیه کف شیر یکی از دشوارترین مرحله‌ها در آموزش یک باریستا باشد، البته موارد سخت‌تری نیز […]
21 آگوست 2018
شش قانون طلایی تهیه قهوه در خانه

شش قانون طلایی تهیه قهوه در خانه

آیا می‌دانید حدود  دو هزار ساعت زمان لازم است تا یک فنجان قهوه برای ما آماده شود؟ […]
13 آگوست 2018
آموزش اساس تهیه اسپرسو توسط کلسی کر قسمت اول

آموزش اساس تهیه اسپرسو توسط کلسی کر قسمت اول

کلسی کر یکی از بهترین باریستاها و اساتید دانشکده قهوه‌ی وولف ( Wolff College of Coffee ) استرالیا […]
2 آگوست 2018
نکته ای که باریستاها و صاحبان کافه باید در مورد کیفیت آب بدانند!

چگونه در خانه قهوه تهیه کنیم؟ راهنمایی برای مبتدی‌ها

شاید برای شماهم اتفاق افتاده باشد که در یک کافه قهوه‌ای نوش جان می‌کنید و تصمیم می‌گیرید […]