چگونه درجه حرارت را هنگام رست قهوه کنترل کنیم؟ قسمت اول

قدرت و تاثیر درجه حرارت را در زمان رست قهوه دست کم نگیرید. شاید بخواهید که واقعا بر روی رست کردن قهوه کنترل داشته باشید و بهترین کیفیت ...

ادامه مطلب

آیا برای تهیه قهوه فرنچ پرس ، قهوه باید ریزتر آسیاب شود؟ قسمت سوم

در دو قسمت قبلی در مورد اندازه پودر قهوه مناسب فرنچ پرس صجبت کردیم. در این مطلب و در ادامه مطالب قبل، به روش احرا، درجه حرارت و نوع فرن...

ادامه مطلب

خطرات انمای قهوه (Coffee Enema) در مقابل مزایای آن

خطرات تنقیه قهوه (Coffee Enema) در مقابل مزایای آن

پیش از هر چیزی باید توضیحی مختصر در مورد تنقیه قهوه بدهیم. به طور کلی، تنقیه یا انما عبارت است از وارد کردن مایعی (نظیر آب) به داخل راس...

ادامه مطلب

آیا برای تهیه قهوه فرنچ پرس بهتر، دانه‌های قهوه باید ریزتر آسیاب شوند؟ قسمت دوم

آیا برای تهیه قهوه فرنچ پرس، قهوه باید ریزتر آسیاب شود؟ قسمت دوم

در قسمت اول از این مطلب در مورد فرنچ پرس و برخی دیگر از روش‌های تهیه قهوه شاره کردیم. در این مطلب ادامه بحث قبلی را خواهیم داشت. با ما ...

ادامه مطلب

آیا برای تهیه قهوه فرنچ پرس، قهوه باید ریزتر آسیاب شود؟ قسمت اول

فرنچ پرس یکی از ساده‌ترین و ارزان‌ترین روش‌های دم کردن قهوه است. حتی یک تازه‌کار در حوزه قهوه نیز به راحتی می‌تواند با این روش یک فنجان...

ادامه مطلب

قهوه دارای آنتی اکسیدان‌های قوی است

قهوه دارای مقادیر بسیار آنتی اکسیدان

احتمالا شما هم همیشه از وجود برخی از آنتی اکسیدان ها در قهوه آگاهی داشته‌اید. با این حال، افراد کمی می‌دانند که آنتی‌اکسیدان‌های موجود ...

ادامه مطلب

مقایسه رست تیره و رست روشن قهوه

آخرین دفعه‌ای که قهوه خریداری کرده‌اید را به خاطر بیاورید. شاید حدس من اشتباه باشد، اما فکر می‌کنم قهوه‌ای که خریدید، از نوع رست تیره ب...

ادامه مطلب

ترکیب کردن قهوه برای رست کننده‌های خانگی قهوه قسمت اول

ترکیب کردن قهوه برای رست کننده‌های خانگی قهوه قسمت دوم

در مطلب قبلی در مورد ترکیب کردن دو نوع قهوه و مواردی از این قبیل صحبت کردیم. در ادامه مبحث قبلی به ترکیب چند نوع قهوه و چندین ترفند کار...

ادامه مطلب

تاثیرات عمومی مصرف کافئین بر روی كودكان

تاثیرات عمومی مصرف کافئین بر روی كودكان

بسیاری از والدین تصوری بسیار منفی در مورد نوشیدن قهوه و کافئین فرزندانشان دارند. آن‌ها دادن یک فنجان قهوه به دست فرزندان خود را با برخی...

ادامه مطلب

قهوه خودتان را رست کنید قسمت دوم

قهوه خودتان را رست کنید قسمت دوم

در مطلب قبلی به انتخاب وسیله‌های مناسب پرداختیم. در این بخش در ادامه به تجهیزات لازم، انتخاب دانه مناسب، شروع رست و نظارت بر آن خواهیم ...

ادامه مطلب

راهنمایی برای ترکیب دانه‌های قهوه

راهنمایی برای ترکیب دانه‌های قهوه

ترکیبات در بیشتر کافی شاپ‌ها یک اصل ثابت است و هر شرکت رست کننده‌ی قهوه نیز باید برای خود چندین ترکیب داشته باشد. برای اینکه بتوان یک ت...

ادامه مطلب