18 دسامبر 2018
اطمینان از کیفیت امری مهم در رست قهوه

اطمینان از کیفیت امری مهم در رست قهوه

غیرقابل پیش بینی بودن و کیفیت از مشکلاتی هستند که همیشه رستری ها با آنها مواجه می‌شوند. […]
13 دسامبر 2018
فرهنگ لغت برای رست کننده‌های خانگی

فرهنگ لغت برای رست کننده‌های خانگی

برای علاقه مندان به قهوه، کارهای کمی بهتر از سر کشیدن یک فنجان عالی قهوه ایست اما […]
13 نوامبر 2018
راهنمایی برای ترکیب دانه‌های قهوه

راهنمایی برای ترکیب دانه‌های قهوه

ترکیبات در بیشتر کافی شاپ‌ها یک اصل ثابت است و هر شرکت رست کننده‌ی قهوه نیز باید […]
25 اکتبر 2018
فرآیند رست نمونه قهوه

فرآیند رست نمونه قهوه

همانطور که قبلا اشاره کردیم، رست نمونه با اهداف متععدی انجام می‌شود که مهمترین آن ارزیابی عملی […]
7 اکتبر 2018
رست نمونه قهوه ( sample roasting ) چیست ؟

رست نمونه قهوه ( sample roasting ) چیست ؟

زمانی که مقادیر زیادی قهوه سبز به دست شما می‌رسد، چگونه می‌توانید مطمئن باشید که از آن […]
27 آگوست 2018
آیا قهوه‌ کشورهای مختلف با یکدیگر متفاوت‌اند؟

آیا قهوه‌ کشورهای مختلف با یکدیگر متفاوت‌اند؟

همیشه در ذهن افرادی که با نام کشورهای مختلف قهوه‌ روبرو می‌شوند، این سوال مطرح می‌شود که […]
12 آگوست 2017
تاریخچه قهوه

تاریخچه قهوه

آیا می‌دانید قهوه‌ای که هرروز آن را مصرف می‌کنید چه تاریخچه‌ای داشته است؟ قهوه چگونه و از […]
12 آوریل 2017
روبوستا و عربیکا

تفاوت‌ قهوه روبوستا و قهوه عربیکا

عربیکا و روبوستا دو گونه‌ی فراوان قهوه در سراسر جهان می‌باشند، اما می‌دانید که بیش از صد گونه‌ی […]
15 مارس 2017
انجام کاپینگ ( Cupping ) در منزل

انجام کاپینگ ( Cupping ) در منزل

کاپینگ یک استاندارد جهانی برای تست حرفه‌ای عطر و طعم قهوه است . اصل کاپینگ به نحوی […]
18 فوریه 2017

کاپینگ عملیاتی برای تست قهوه

کاپینگ ( cupping ) به تست یا چشیدن قهوه و بررسی عطر و طعم قهوه دم شده اطلاق […]
22 اکتبر 2015

فرآیند رست قهوه

هنگامی که قهوه از مزرعه برداشت شد و فرآوری اولیه روی آن انجام شد نوبت به فرآیند […]