دانه قهوه عربیکا نیکاراگوئه با رست مدیوم، یکی از بهترین دانه های قهوه آمریکای مرکزی است که عطر و بویی منحصر به فرد و طعمی ملایم دارد.
این قهوه برای اسپرسو و انواع قهوه های دمی و نسل سوم مناسب است.
مشاهده کنید: انواع قهوه های تازه رست ایلیا
ویژگی های دانه قهوه عربیکا نیکاراگوئه
نخستین ویژگی دانه قهوه عربیکا نیکاراگوئه، عطر و طعم ملایم و دلنشین آن است. به عبارتی دیگر، این قهوه برخلاف قهوه های آفریقایی همچون اتیوپی، اسیدیته خیلی بالایی ندارند و در عوض شیرینی بهتری دارند.
همچنین کافئین دانه قهوه عربیکا نیکاراگوئه متوسط است و همه افراد از جمله سالمندان عزیز می توانند از این قهوه استفاده کنند و لذت یک فنجان قهوه عربیکا را تجربه کنند.
درباره قهوه نیکاراگوئه
قهوه اولین بار در سال 1790 توسط مبلغان کاتولیک وارد نیکاراگوئه شد و در ابتدا تنها برای کنجکاوی کاشته شد. تا سال 1840 قهوه در نیکاراگوئه از نظر اقتصادی محصول بااهمیتی نبود، ولی پس از افزایش تقاضا برای قهوه در بازار جهانی اوضاع تغییر کرد. نخستین جایی که کشت تجاری قهوه در آنجا آغاز شد، ناحیه ای اطراف ماناگوآ بود.
اغلب از دوره صدساله بین سال های 1840 تا 1940 به عنوان دوره انفجاری رشد قهوه در نیکاراگوئه یاد می شود. در این دوران قهوه تأثیر شگرفی بر روی اقتصاد این کشور داشت. به دلیل اهمیت و ارزشی که قهوه کسب کرده بود، میطلبید که منابع و کارگران بیشتری به این صنعت اختصاص داده شوند.
تا سال 1870 قهوه اصلی ترین محصول صادراتی نیکاراگوئه بود و به همین دلیل دولت این کشور تمام تلاش خود را به کار میبست تا مالکیت زمین و سرمایه گذاری را برای شرکت های خارجی تا جای ممکن تسهیل کند. پیش از این زمین های عمومی به افراد حقیقی فروخته شده بودند و دولت برای تشویق به ساخت مزارع بزرگ اقدام به تصویب قوانین سوبسیدی در سال های 1879 و 1889 کرد. مطابق این قوانین چنانچه کشاورزی بیش از 5 هزار درخت می کاشت به ازای هر درخت اضافه دولت مبلغ 5 سنت (5 صدم دلار) به کشاورز می پرداخت.
تا انتهای قرن 19 نیکاراگوئه کشوری متزلزل و آشفته بود و بیشتر سود حاصل از تجارت قهوه یا از کشور خارج می شد یا به جیب تعداد کمی از زمین داران میرفت. اولین تعاونی تولیدکنندگان قهوه در اوایل قرن 20 شکل گرفت و ایده تشکیل تعاونی ها از سوی حکومت دیکتاتوری خانواده سوموزا بین سال های 1936 تا 1979 بارها و در مقاطع زمانی مختلف تبلیغ می شد. با این حال بعد از سرنگونی حکومت سوموزا توسط نیروهای ساندینیستا در سال 1979 و قدرت گرفتن کمونیست در این کشور دوران سختی ها و مشکلات صنعت قهوه هم آغاز شد.
برای مقابله با دولت جدید، گروه کنتراس با حمایت های دولت آمریکا و سازمان سیا تشکیل شد. این گروه برای مبارزه با دولت جدید نیکاراگوئه اقدامات مختلفی را برای ضربه زدن به صنعت قهوه این کشور انجام داد. مثلاً به ماشین های حمل کارگران مزارع قهوه حمله می کرد و یا آسیاب های قهوه را نابود می کرد. با وجود همه این مشکلات هنوز هم قهوه در سال 1992 اصلی ترین صادرات نیکاراگوئه بود، اما افت قیمت قهوه بین سال های 1999 و 2003 باعث وارد آمدن خسارت های شدیدی به این صنعت شد. از بین 6 بانک بزرگ کشور سه مورد از آنها به دلیل سطح تسهیلاتی که برای تولید قهوه ارائه کرده بودند، سقوط کردند و ورشکسته شدند.
اما چیزی که باعث وخیم تر شدن شرایط شد، وقوع توفند هولناک و مرگباری به نام میچ در سال 1998 بود که خرابی های بسیار گسترده ای به بار آورد و باعث مرگ بیش از 3800 نفر در کشور شد. همچنین با شروع هزاره سوم خشکسالی شدیدی کشور را فراگرفت.
هرچند در حال حاضر شرایط برای قهوه نیکاراگوئه ای بهتر شده و کشاورزان بیشتری به دنبال افزایش کیفیت محصول خود هستند. در گذشته قهوه های این کشور قابلیت ردیابی خوبی نداشتند و تنها چیزی که درباره محصول گفته می شد نام آسیاب یا منطقه پرورش آن بود، اما امروزه قابلیت ردیابی در سطوح بالایی در قهوههای این کشور مشاهده می شود.
قابلیت ردیابی
دانه قهوه عربیکا نیکاراگوئه تا سطح مزرعه و گروه های تولیدکننده یا تعاونی ها قابل ردیابی هستند.
مزه و طعم
دانه قهوه عربیکا نیکاراگوئه طعمهای گوناگونی دارد. اغلب آنها کاملاً پیچیده هستند و طعم های میوه مانند و اسیدیته زیادی دارند.
مناطق رشد و پرورش
افزون بر مناطقی که در لیست زیر آورده شدهاند، نیکاراگوئه دارای مناطق تولید قهوه کوچک تری هم هست مثل مادریز، بوآکا و کارازو که برخی از قهوه های تولید این مناطق بسیار مرغوب هستند.
خینوتگا (JINOTEGA)
نام این منطقه و مرکز آن برگرفته از کلمه ای ناهواتلی است. اما در مورد معنای آن اتفاق نظر وجود ندارد. برخی معتقدند که این کلمه به معنای «شهر انسان های باستانی» است و برخی هم اعتقاد دارند که به معنای «همسایگان» است، به نظر می رسد که مورد دوم درست تر باشد. اقتصاد منطقه از گذشته تاکنون وابسته به قهوه بوده و در حال حاضر هم منطقه اصلی تولید دانه قهوه عربیکا نیکاراگوئه است.
مشاهده کنید: انواع قهوه های روبوستا در فروشگاه اینترنتی ایلیا
- ارتفاع: 1100 تا 1700 متر
- فصل برداشت: دسامبر تا مارس
- گونه ها: کاتورا، بوربون
ماتاگالپا (MATAGALPA)
نام این منطقه برگرفته از نام مرکز آن است. در این شهر موزه ای وجود دارد که مختص قهوه است. قهوه تولیدی این ناحیه ترکیبی است از محصول زمین های زراعی بزرگ و تعاونی ها.
- ارتفاع: 1000 تا 1400 متر
- فصل برداشت: دسامبر تا فوریه
- گونه ها: کاتورا، بوربون
نوئوا سگوویا (NUEVA SEGOVIA)
این منطقه در مرز شمالی نیکاراگوئه واقع شده و در سال های اخیر به عنوان منطقه ای که تولیدکننده برخی از بهترین انواع دانه قهوه عربیکا نیکاراگوئه است، شناخته شده. همچنین این منطقه در مسابقاتی که در سطح کشور برای شناسایی بهترین و مرغوب ترین قهوه برگزار می شود، موفقیت های زیادی کسب کرده.
مشاهده کنید: انواع قهوه های ترکیبی ایلیا
- ارتفاع: 1100 تا 1650 متر
- فصل برداشت: دسامبر تا مارس
- گونه ها: کاتورا، بوربون
حسین (خریدار محصول) –
میزان ترشی: خیلی زیاد- لیمویی
عطر و بو : خیلی زیاد+++
کرمای متوسط
بادی: زیاد+
جلال –
خیلی خوش عطر و خوشمزه است. عطر متفاوت و عالی داره. ترشی خوبی داره و بسته به شیوه تهیه، ترشی رو میتونی کم و زیاد کنید.
میلاد ن –
سلام خیلی خوب میشه بسته بندیتون رو عوض کنید. رو طعم قهوه اثر بدی میذاره
پشتیبانی قهوه ایلیا –
سلام .بسته بندیها پلمپ میشن و کاملا بهداشتی هستند ضمن اینکه دانه های ۵۰۰ گرمی و یک کیلوگرمی در پک های سوپاپ دار بسته بندی میشن که باعث حفظ کامل عطر و کیفیت قهوه میشن. به چه علتی میفرمایید بسته بندی تغییر کنه؟؟
آرش خالقی –
سلام میخوام بدونم فرق این قهوه با مدل اسپشیال نیکاراگوئه جینوتگا چیه؟
پشتیبانی قهوه ایلیا –
طعم و عطر و بوی اونها متفاوته
میلاد –
سلام در کنار ترکیب ولوتی شما که برای اسپرسو استفاده میکنم یک قهوهی عربیکا(تک مبدأ) هم برای اسپرسو میخوام که طعم مناسبی داشته باشه. شما کدام یکی از عربیکاها رو پیشنهاد میدید؟
پشتیبانی قهوه ایلیا –
سلام .عربیکا نیکاراگوئه و عربیکا اوگاندا .
علی –
دو ماه پیش این قهوه رو خریدم بسیار خوب بود این هفته که گرفتم طعمش متفاوت و ترشی بیشتری داشت دوست نداشتم
علی رستمی –
این قهوه رو با ربوستای جاوه ترکیب کردم تلخی با طعم خاکی و کمی هم ترشی حس کردم با کرم مناسب بود. بسته بنده خوب ارسال سریع از مشخصه این فروشگاه هست که بسیار ممنون
مهدی –
قهوه ای با طعم ملایم و متعادل و عطر خوب و ترشی بسیار کم و دلنشین هست. بسته بندیتون مثل همیشه عالی ولی اینبار قهو آسیاب شده پر از ذرات سفید رنگ بود. ممنونمیشم توضیح بدید چرا؟!
دانیال –
درود بر شما جسارتا بنده ربل رو توی دانه های شما بیشتر دوست داشتم اما میخوام کمی متفاوت باشه ،مثلا ی مقدار کافیین کمتر،عطر بیشتر ، و میدونم که ترکیب ایلیا کاملا محرمانه هست که هم اصولی هست و هم برای من محترم فقط در صورت امکان میشه بفرمایید از چه دانه هایی با چه ترکیبی استفاده کنم تا به کافیین کمتر و عطر بسیار زیاد برسم؟ ممنونم
علی بابایی –
با سلام این بار که قهوه های من رو ارسال کردین یکی از بسته ها له شده بود و داخل قوطی ریخته بود،لطفا در بسته بندی دقت بیشتری کنید قبلا در بسته بندی از قوطی هتی سالم و چسب بسیار زیاد از هر طرف،و این که محصولات رو در کنار هم داخل یهه کارتن بزرگ میزاشتین که اون کارتن دارای فوم یا همون پشم شیشه بود که الان حذف شده و کارتن ها هم مرغوب نیستن خاهشا دقت کنید و مثل قبل باشین کفیت کار رو پایین نیارین میدونم همه چی گرون اما وقتی یه قوطی پرس میشه یا باز میشه ضرر دو چندانی به مشتری میخوره ممننون
پشتیبانی قهوه ایلیا –
سلا م.ممنون از ارسال نظر . لطفا با بخش پشتیبانی تماس بگیرید تا جایگزین برای شما ارسال بشه .
امیر –
سلام . من چند روز قبل یه سفارش دادم که روز پنج شنبه به دستم رسید . چند تا نکته : 1 – من تیر ماه هم از شما جاوه خریدم اما جاوه ای که تیر ماه ارسال کرده بودید با این سفارش چند روز قبل کاملا متفاوت بود !!دانه ها ریز شده بودند ! و ترکیبی از حداقل دو نوع دانه بود . من از سفارش تیر ماه یه مقدار جاوه برام مونده بود مقایسه کردم اصلا شبیه به هم نبود . سفارش تیرماه من کاملا شبیه به چیزی بود که شما تو بخش خصوصیات دانه قهوه جاوه نوشته بودید ولی این سفارش انگار یه چیز دیگه بود که به اسم جاوه ارسال شده !!! 2 – تو قسمت مشخصات دانه نیکاراگوئه نوشته شده که دانه های درشت اما این چیزی که برای من ارسال شده خیلی خیلی ریزه !! متاسفانه این سفارش هم ترکیبی از حداقل دو نوع دانه هستش !!! 3 – وقتی ما از یک دانه ی خاص سفارش میدیم انتظار هست که فقط از اون دانه ارسال بشه نه ترکیبی که معلوم نیست چیه . من بیشتر از یک ساله که مشتری شما هستم و همیشه از سفارش هام رضایت داشتم ولی این بار کاملا گیج شدم نمی تونم باور کنم که این سفارش رو شما فرستادید !!! ممنون میشم که توضیح بدید .
امین –
با سلام یه پیشنهاد داشتم اگه میشه برای هر قهوه قهوه هایی که اگر ترکیب بشن طعم بهتری میدن رو هم به عنوان پیشنهاد بزارین مثلا برای همین قهوه من می خواستم با یه قبهوه ی دیگه ترکیبی خرید کنم اما دقیقا نمیدونم کدوم قهوه ترکیبش با این خوب میشه البته شاید این قهوه خالص بهتر باشه اما در حالت کلی به نظرم برای هر مدل قهوه اگه قهوه ی ترکیبی هم وجود داره به عنوان پیشنهاد کارشناس بزارید و اگر هم خالص بهتر میشه خوب باز هم توضیح بدین که خیلی خوب میشه
علی بابایی –
سلام قهوه ایلیا عزیز من 14 بهمن ماه 1و نیم کیلو قهوه سفارش دادم یه کیلو نیکاراگویه و نیم کیلو چری،و 15 هم برا قهوه ها تخفیف خوره من ساعت 15 سفارش دادم تخفیف بعد 10یا 15ساعت خوره انصافا میتونستین مال من رو با تخفیف ارسال کنید،خودتون اطلاع داشتین میتونستین اصلا سفارش نگه دارین 16 ارسال کنید که البته همون 15 که تخفیف خوره ارسال کردین،بهتر جشنواره ها رو یکی دو روز مونده اعلام کنیدبه هرحال ممنون
پشتیبانی قهوه ایلیا –
با سلام .دوست عزیز جشنواره ها از طرف مدیریت اعلام میشه و تخفیفات در زمان جشنواره قابل اعمال هستند .نظر شما درباره اطلاع رسانی از جشنواره ها صحیح است و به مدیریت ارجا داده شد .
سید مصطفی موسوی –
یک سوال برام پیش اومده قهوه های که ترشن (عربیکا)به خاطر ترشی دارای اسیدیته بالا تری نصبت به ربوستا هستن که ترش نیستن ؟؟؟ اگر این طور است ایا افرادی که مشکل معده دارن بهتر از قهوهای های ربوستا استفاده کنن یا پیشنهاد دیگری دارید؟؟؟
پشتیبانی قهوه ایلیا –
کافئین بیشتر از اسیدیته بر روی معده تاثیر گذاره به همین خاطر استفاده از قهوه ربوستا برای کسانی که دارای ناراحتی های معده هستند رو اصلا پیشنهاد نمیدیم .برای افرادی که مشکل معده دارن قهوه های بدون کافئین رو توصیه میکنیم البته اون هم به مقدار کم .
علی بابایی –
با سلام و خسته نباشید،بنده میخاستم یه ترکیب بسیار عالی با ذایقه خودم انتخاب کنم قبلا از قهوه برند اچ هاسبرند استفاده میکردم این بار تصمیم گرفتم خودم انتخاب کنم و ترکیب کنم لطفا من رو راهنمایی کنید،دون قهوه که میخام دارای عطر و بوی بسیار بالا ترشی کم یا متوسط کیفیت بسیار بالا و کافیین زیاد یا بسیار زیاد،و قهوه های با کرم بسیار زیاد،برا اسپرسو،با دستگاه های مینی پرسو،موکاپات بیالیتی کف ساز4 نفره،و بارنی،بیشتر از اینا بسته به موقعیت استفاده میکنم،و انتخاب خودم 60به 40 یا 30 به 70،ربوستا و عربیکا،1دانه قهوه ارگانیک عربیکا اندونزی2دانه قهوه عربیکانیکاراگویه3دانه قهوه روبوستا جاوه4دانه قهوه روبوستا هند چری،که به ترتیب از شماره یک400گرم از شماره دو400گرم از شماره سه 300گرم و از شماره چهار100گرم البته دانه ها رو به صورت دون و تازه و جدا از هم میخام که خودم مخلوط کنم نظر و پیشنهاد شما چیه؟چه تغییر ی انجام بدم خوبه؟قهوه های شما تازه هستن و شرایط نگهداری مناسب رو دارن همون که در فضای بدون اکسیژن و دارای قفل هوا نگهداری بشن؟این قیمتی هم که درج شده برا چند گرم قهوه هستش ؟
پشتیبانی قهوه ایلیا –
با سلام خدمت شما دوست عزیز چشم حتما به توضیحات محصول اضافه میگردد . اما به طور کلی قهوه هایی که درجه رست آن ها ذکر نشده است دارای رست مدیوم میباشند .
mohi –
سلام اگر امکان دارد در توضیحات دانه های قهوه رست شده میزان رست شدن رو هم ذکر کنید و اینکه مناسب با چه نوع قهوه سازی است
رامین –
ترشی بسیار زیادی داره که راحت حس میشه و عطر خیلی خوبی
با توجه به ترش بودنش شاید بعضی ها نپسندن که بهتره با 30 درصد روبوستا مخلوط بشه که کافینش هم بالاتر بره…
برای دوستانی که مثل من دنبال میکس نیستن و دوست دارن مزه ی اصلی قهوه ها را حس کنن حتما پیشنهاد میشه این قهوه من که عاشقشم