هفت نقص دانه سبز قهوه مهم برای روسترها و تولیدکنندگان

هفت نقص دانه سبز قهوه مهم برای روسترها و تولیدکنندگان

SCA معتقد است که دانه سبز قهوه در هر 350 گرم قهوه نمی‌تواند بیش از 5 دانه‌ی معیوب داشته باشد و البته...

ادامه مطلب

قهوه خودتان را رست کنید قسمت دوم

قهوه خودتان را رست کنید قسمت دوم

در مطلب قبلی به انتخاب وسیله‌های مناسب پرداختیم. در این بخش در ادامه به تجهیزات لازم، انتخاب دانه من...

ادامه مطلب

چگونگی کنترل نسبت برای تهیه اسپرسویی بهتر

چگونگی کنترل نسبت برای تهیه اسپرسویی بهتر

رکن اصلی دستورالعمل هر اسپرسویی در نسبت ترکیب آن خلاصه می­‌شود. اما آیا شما به توانایی خود برای کنتر...

ادامه مطلب

شناخت انواع مختلف دستگاه‌های اسپرسوساز

شناخت انواع مختلف دستگاه‌های اسپرسوساز قسمت دوم

در مطلب قبل گفتیم که هر کدام از سه گروه دستگاه اسپرسوساز نیز بر حسب تغییراتی دیگر نظیر انواع پمپ، تع...

ادامه مطلب

درک عصاره گیری قهوه برای داشتن یک فنجان قهوه عالی قسمت دوم

در مطلب قبل در مورد عصاره گیری قهوه صحبت کردیم و کم و بیش در مورد آن اطلاعاتی به دست آوردیم. در این ...

ادامه مطلب

درک عصاره گیری قهوه برای داشتن یک فنجان قهوه عالی

درک عصاره گیری قهوه برای داشتن یک فنجان قهوه عالی قسمت اول

اگر فنجان قهوه‌‌ای با کیفیت و عطر و طعم بهتر می‌خواهید، چندان راه سختی در پیش رو ندارید. برای این که...

ادامه مطلب

راهنمایی برای تهیه لاته برای باریستاها

راهنمای تهیه لاته برای باریستاها

اکثر باریستاهایی که با آنها برخورد داشتم در مواجهه با هنر لاته درصدد دویدن پیش از توانایی در راه رفت...

ادامه مطلب

آیا قهوه از پیش آسیاب شده همیشه از قهوه تازه بهتر است؟

آیا قهوه از پیش آسیاب شده همیشه از قهوه تازه بهتر است؟

زمانی که به صورت تخصصی یادگیری در زمینه قهوه را آغاز می‌کنیم، چند قانون طلایی را فرا می‌گیریم. یکی ا...

ادامه مطلب

مسابقات جهانی باریستا و چگونگی آماده شدن برای آن

مسابقات جهانی باریستا و چگونگی آماده شدن برای آن

یکی از بزرگ‌ترین اتفاقات دنیای قهوه، مسابقات جهانی جهانی باریستا است. شاید این توضیح برای کسانی که ک...

ادامه مطلب