شش قانون طلایی تهیه قهوه در خانه

شش قانون طلایی تهیه قهوه در خانه

آیا می‌دانید حدود  دو هزار ساعت زمان لازم است تا یک فنجان قهوه برای ما آماده شود؟ از زمان کاشت درخت قهوه تا برداشت، رست، دم کردن و در نهایت لذت بردن از قهوه توسط شما بیش از هزاران دقیقه زمان خواهد برد. برای بیشتر افراد نوشیدن قهوه تنها منتظر ماندن در کافه و نگاه کردن به دست باریستا برای تحویل قهوه آنهاست. اما بسیاری دیگر تمایل دارند قهوه خود را در خانه و با تمام احساس، تهیه و میل کنند. این مطلب به شش قانون طلایی تهیه قهوه در خانه برای این افراد اشاره خواهد کرد. با قهوه ایلیا همراه باشید …

کارتان را با وسایل مناسب شروع کنید

تهیه قهوه در منزل برای شما می‌تواند همانقدر سخت و دشوار باشد که خودتان می‌پندارید. بیشتر مردم از یک کتری ساده، آسیاب با تیغه‌ی تخت و کمکس شروع می‌کنند. هرکسی، بعد از مدتی متوجه می‌شود که اگر اطلاعات کافی در مورد طرز تهیه و انواع قهوه نداشته باشد، با مشکلات زیادی مواجه خواهد شد و هر مشکل در نهایت داخل فنجان قهوه نمود پیدا خواهد کرد. یک ترازو، آسیاب با تیغه مخروطی و یک کتری مخصوص قهوه سازهای فیلتری بهترین نتیجه را برای شروع کار خواهد داشت.

شش قانون طلایی تهیه قهوه در خانه

درک اصول تهیه قهوه

شاید با خود بگویید، این فقط یک کار ساده  یعنی ریختن آب بر روی قهوه است، کار سختی که نیست!؟

بله درست است اما تهیه قهوه فقط به همین یک جمله خلاصه نمی‌شود. در واقع بسیاری از عوامل در تهیه قهوه موثر هستند و باید مانند یک شیمیدان تمامی آن عوامل را در نظر بگیرید و به عنوان یک قانون از آنها استفاده نمایید. بهتر است در مورد عصاره گیری قهوه، عصاره گیری بیش از حد و کمتر از حد معمول، اطلاعاتی داشته باشید. شما باید با عواملی مثل دما، زمان تهیه، درجه آسیاب و… دست و پنجه نرم کنید و هرکدام از این عوامل به تنهایی می‌تواند در فنجان نهایی شما تاثیر داشته باشد.

شش قانون طلایی تهیه قهوه در خانه

عجله نکنید

برای تهیه قهوه خود اصلا عجله نداشته باشید. هر چه زمان بیشتری برای فراهم کردن مواد لازم صرف نمایید، بی تردید قهوه‌ای بهتر و با عطر و طعمی بی‌نظیر خواهید داشت. اگر لازم باشد صبح زودتر از خواب بیدار شوید و زمانی را برای تهیه قهوه صبحگاهی خود صرف کنید، بدون شک پشیمان نخواهید شد.

شش قانون طلایی تهیه قهوه در خانه

در مورد قهوه تحقیق کنید

در مورد روش تهیه خود تحقیق کنید و آن را با روش‌های دیگر مقایسه نمایید. نقاط ضعف و قوت این روش را بررسی نمایید و دستورالعمل‌های تهیه‌ی قهوه با این دستگاه را به دقت بخوانید. می‌توانید از مجله اینترنتی قهوه ایلیا برای فراگرفتن دستورالعمل‌های تهیه قهوه استفاده کنید. قهوه ایلیا در آپارات نیز ویدیوهایی به این منظور برای شما عزیزان تهیه کرده که می‌توانید از آنها بهره ببرید.

 

شش قانون طلایی تهیه قهوه در خانه

باریستاها دوست شما هستند

باریستاها می‌توانند منبع خوبی برای دریافت اطلاعات و استفاده از آن برای شما باشند اما همیشه به یاد داشته باشید که هیچ کس کامل نیست و ممکن است اشتباهاتی داشته باشد، اما به عنوان فردی که در این زمینه فعالیت دارد و دسترسی به او بسیار راحت است، یک گزینه مناسب در نظر گرفته می‌شود.

شش قانون طلایی تهیه قهوه در خانه

تجربه

تهیه قهوه در خانه به شما کمک می‌کند تا تجربیات زیادی در این زمینه کسب کنید. میزان آب و قهوه، درجه‌های آسیاب و دماهای آب متفاوت را امتحان کنید تا نتیجه‌های متفاوت داشته باشید. از یخ نیز در تهیه قهوه می‌توان بهره برد. از آنجایی که تمامی عوامل در تهیه قهوه تاثیر زیادی در فنجان نهایی دارند، پس تعداد دفعات تغییر و امتحان، می‌تواند بی‌شمار باشد.

شش قانون طلایی تهیه قهوه در خانه

بعد از همه اینها، اگر قهوه‌ی مطلوبی به دست نیامد مایوس نشوید، تلاشتان را بیشتر کنید و تمرین را به تعداد بالاتری افزایش دهید. هر فنجان قهوه بدی که به دست آورید، 10 فنجان قهوه بهتر خواهید داشت.

به اشتراک بگذارید:
جلال رمضانی
جلال رمضانی
کارشناس مترجمی زبان انگلیسی است . از سال 91 درزمینه های تدریس و ترجمه فعالیت داشته و از سال 95 همکاری خود را با قهوه ایلیا آغاز کرده است .

2 دیدگاه ها

  1. محسن گفت:

    سلام
    من موکاپات بیالتی دارم و از زمانی ک خریدمش نتوانسته ام یک فنجون قهوه خوب ازش بگیرم (با این ک فیلم های آموزشی مختلفی رو دیدم) در واقع وقتی ک قهوه فراوری میشه مزه بسیار تلخ و زننده ای رو داره ک برای هیچ کس قابل تحمل نیست و اصلا عطری پخش نمیشه و اصلا هم کرما نداره و در ضمن مقداری هم تفاله تو محفظه بالایی میاد . بنظرتتو ن چیکار کنم
    تورو خدا کمکم کنید

    • جلال رمضانیجلال رمضانی گفت:

      سلام دوست عزیز. برای مشکل تفاله باید قهوه را درشت تر آسیاب کنید. ولی در مورد طعم و مزه قهوه، در کل قهوه ای که با موکاپات تهیه میشه بسیار تلخ و بدون کرما هستش. بهترین پیشنهاد برای شما نوشیدنی قهوه از کافی شاپ یا خرید دستگاه دیگری به غیر از موکاپات است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *