ترازو و کاربرد آن در صنعت قهوه

اگر به دنبال تهیه یک فنجان قهوه بسیار عالی هستید باید به ابزار و وسایل تهیه قهوه خود ، یک ترازوی دیجیتال نیز اضافه نمایید. ترازو های دیجیتال آشپزخانه بسیار سبک ، کوچک بوده و استفاده‌ای آسان دارند. زمانی که نیاز دارید تا مواد لازم برای تهیه یک قهوه عالی یا هر غذای دیگری که نیاز به اندازه گیری دارد ، بهتر است از یک ترازوی دقیق و مناسب استفاده کرد تا نتیجه‌ی کار مطلوب باشد. در بازار امروز بسیاری از انواع ترازو وجود دار که انتخاب را بسیار وقت گیر و حساس می‌کند.

ترازوها به چند دسته تقسم می‌شوند :

ترازوهای فیزیکی – این گونه از ترازوها برای میزان کردن و یکسان نمودن وزن دو جسم باهم مورد استفاده قرار می‌گرفتند. در این نوع ترازو ، انرژی الکتریسیته استفاده نمیشد. این نوع ترازوها به چهار گونه نیروسنج ، آویزان ، فنری و متعادل تقسیم می‌شدند.

طرز کار نمونه‌های فنری ترازوها به گونه‌ای بود که با اعمال وزن بر روی فنر و محاسبه‌ی میزان باز شدن فنر ، وزن جسم اندازه گیری می‌شد.

ترازو و کاربرد آن

ترازوهای دیجیتال – ترازوهای دیجیتال با استفاده از انرژی الکتریسیته یا برق ، وزن اجسام را اندازه گیری کرده و بر روی صفحه نمایش به معرض دید قرار می‌دهد . ترازوهای دیجیتال به چند نمونه تقسیم می‌شوند.

  • ترازوهای دیجیتال حمامی

ترازوهای دیجیتال حمامی گونه‌ای از ترازوی برقی هستند که بیشتر برای اندازه گیری وزن انسان ، شاخص وزنی بدن ، وزن ماهیچه‌های انسان ، نسبت آب بدن و… استفاده می‌شوند. این گونه از ترازوها معمولا دارای قابلیت های خاصی مانند اتصال به گوشی موبایل دارند.

ترازو و کاربرد آن

ترازوهای سوپرمارکتی

این گونه ترازوهای برقی بیشتر در سوپرمارکت‌ها ، نانوایی‌ها و مغازه‌های مدرن استفاده می‌شوند. این تراوها قادر به پرینت برگه و قیمت هستند.

ترازو و کاربرد آن

ترازوهای دیجیتال آشپزخانه

این نوع از ترازوها بسیار کوچک بوده و بعضی از آنها دارای زمان سنج هستند. این ترازوها معمولا در صنعت قهوه و صنایعی مانند آن استفاده می‌شود که با وزن‌های کم مانند گرم و اونس سروکار دارند.

چرا باید از ترازو استفاده کرد ؟

وسایلی مانند قاشق و فنجان در اختیار ما هست و به راحتی می‌توانیم از آنها به عنوان مقیاس مواد غذایی استفاده کنیم پس چرا به خود سختی دهیم و از ترازو استفاده کنیم ؟ پاسخ بسیار ساده ست. همه‌ی ما یک فنجان قهوه عالی را به یک فنجان نسبتا خوب ترجیح می‌دهیم .

همه‌ی ما به خوبی از این موضوع که آب ، نوع قهوه و روش تهیه قهوه میتواند بر طعم و کیفیت قهوه تاثیرفراوانی بگذارد. اما آیا به به این موضوع که میزان دقیق آب و قهوه هم تاثیر زیادی بر قهوه نهایی دارد فکر کرده‌اید ؟ اگر از آب بیشتر نسبت به قهوه استفاده کنید ، قهوه‌ای رقیق خواهید داشت و اگر از آب کمتر استفاده کنید قهوه‌ای غلیظ و بسیار تلخ به دست خواهد آمد.

اینجاست که ترازوی قهوه به ما کمک خواهد کرد. به وسیله‌ی یک ترازوی دیجیتال می‌توان میزان قهوه و حتی آب را اندازه گیری کرد و آنها را با نسبت کاملا دقیق به یکدیگر افزود .

البته به دیلیل اینکه موضع ما بیشتر مربوط به قهوه می‌شود ما از ترازو برای تهیه قهوه استفاده می‌کنیم اما چیزی که مسلم است این است که ترازوی دیجیتال در یک آشپزخانه یکی از وسایل مورد نیاز برای آشپزی است و به غیر از استفاده برای تهیه قهوه می‌توان از آن برای مصارف دیگر نیز استفاده کرد.

یک ترازوی مناسب چه ویژگی‌هایی دارد ؟

اگر تصمیم به خرید ترازو دارید بهتر آن است که یک نمونه مناسب و کار آمد خریداری نمایید تا دچار مشکل نشوید . یک ترازوی خوب چندین ویژگی می‌تواند داشته باشد که به آنها اشاره خواهیم کرد.

  • قابلیت صفر یا تراز شدن. بدون این ویژگی ممکن است مقادیر کمتر از حد مورد نیاز خود به دست آورید.

ترازو و کاربرد آن

  • دقیق : ترازو باید حتی المقدور بتواند بیشتر واحدهای موجود در وزن ( گرم ، میلی لیتر ، اونس ) را به شما به صورت دقیق عرضه کند.
  • زمان سنج : این ویژگی برای تهیه قهوه به صورت کاملا دست مورد استفاده قرار می‌گیرد.
  • خاموشی خودکار : این ویژگی هم می‌تواند رضایت بخش باشد هم ناراحت کننده . با وجود این ویژگی میتواندی عمر باتری ترازو را بیشتر کنید و البته ممکن است باعث رنجش شود زمانی که منتظر شکفت قهوه در دستگاه های قطره‎ای هستید.
  • اندازه مناسب : اندازه یک ترازو کاملا بستگی به کاربرد آن برای شما دارد. اندازه‌های کوچکتر به راحتی در هر مکانی جای می‌گیرند و اندازه های بزرگتر قابلیت استفاده برای وسایل و مواد بزرگتر را دارند.

چند نمونه از ترازوهای دیجیتال آشپزخانه که برای تهیه قهوه استفاده می‌شود به شرح زیر است.

ترازوی دیجیتال آشپزخانه نوریش ( Nourish )

این ترازو با طراحی بسیار زیبا و کاربردی یکی از بهترین در نوع خود می‌باشد. این ترازو 4 دکمه و یک صفحه نمایش کاملا خوانا که دکمه ها در اطراف آن قرار گرفته اند. واحدهای وزنی شامل اونس ، گرم ، پوند را در بر می‌گیرد که این اجازه را به شما می‌دهد در مقادیر بسیار کم هم از آن استفاده کرده و مقادیر زیاد مانند دستورالعل های پخت غذا را نی به وسیله این ترازو بسنجید.

دکمه صفر یا تراز این دستگاه این اجازه را به مصرف کننده می‌دهد تا در زمان‌های مورد نیاز وزن را تراز و صفر نماید. زمان سنجی این ترازو دو حالت کرنومتر و ثانیه شمار دارد که در تهیه قهوه به خصوص روش های فیلتری بسیار کار آمد است. در آخر دکمه‌ی قفل برای صفحه نمایشگر وجود دارد که اجازه نمیدهد نمایشگر برای 5 دقیقه خاموش شود.

ترازو و کاربرد آن در صنعت قهوه

ترازوی قهوه هوشمند بریویستا ( Brewista )

یکی دیگر از ترازوهای دیجیتال که مخصوص باریستاها طراحی و ساخته شده است توانایی اندازه گیری تا 0.1 گرم را نیز دارد و این به باریستاها کمک می‌کند مقادیر بسیار دقیق قهوه را اندازه گیری نمایند. این ترازو دارای چندین حالت برای تهیه قهوه با روش‌های متفاوت است که به صورت خودکار و هوشمند عمل می‌کند. مثلا در حالت قطره‌ای حالت تراز به صورت دستی انجام ولی زمان سنج به صورت خودکار فعال می‌شود .

ترازو و کاربرد آن در صنعت قهوه

ترازو قهوه هریو ( Hario )

این ترازو نیز مانند ترازوی قبلی قابلیت محاسبه تا 0.1 گرم را به مصرف کننده می‌دهد و مناسب برای انواع روش‌های تهیه قهوه مناسب است. صفحه نمایشگر این ترازو قابلیت نمایش زمان و وزن را به صورت همزمان دارد بنابر این میتوان در زمان وزن کردن قهوه زمان را نیز در نظر داشت.

ترازو و کاربرد آن در صنعت قهوه

به اشتراک بگذارید:
جلال رمضانی
جلال رمضانی
کارشناس مترجمی زبان انگلیسی است . از سال 91 درزمینه های تدریس و ترجمه فعالیت داشته و از سال 95 همکاری خود را با قهوه ایلیا آغاز کرده است .

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *