گیاه قهوه را بهتر بشناسید

هنگامی که در حال چشیدن یک لاته خوش‌طعم هستیم یا یک قهوه اسپرسو عالی، به راحتی فراموش می‌کنیم که این طعم و عطر فوق‌العاده حاصل دانه‌های ...

ادامه مطلب

مینی اسپرسو شارژی قابل حمل

دنیای قهوه همیشه در حال تغییر و تحول است و هر روز ابزار و وسایلی برای تهیه هرچه بهتر و ساده‌تر این نوشیدنی پر طرفدار ابداع و ساخته می‌ش...

ادامه مطلب

اصول رست دانه‌های سخت و نرم قهوه چگونه است؟ قسمت اول

اگر بخواهید به صورت حرفه‌ای به عنوان یک رست کننده قهوه فعالیت کنید، باید اصول رست قهوه را بیاموزید. این کار چندان هم ساده نیست. برای شر...

ادامه مطلب

طرز تهیه دمنوش گل گاوزبان

گل گاوزبان گیاهی داروئی و بسیار مفیدکه است که ارتفاع ساقه آن تا 60 سانتی‌متر می‌رسد، ساقه آن دارای شیار و خار می‌باشد و برگ‌های آن ساده...

ادامه مطلب

چگونه باید دانه‌های مختلف قهوه را رست کرد؟ قسمت دوم

در مطلب قبلی به ارتفاع و اقلیم و همچنین سختی دانه در زمینه رست دانه‌های مختلف قهوه پرداختیم اکنون و در ادامه مطلب با ما همراه باشید.....

ادامه مطلب

چگونه مشتریان کافی شاپ را در مناسبت‌ها افزایش دهیم؟

تعطیلات عید نوروز و مناسبت‌های دیگر که حالت جشن دارند، فرصتی مناسب برای افزایش مشتریان کافی شاپ و بالا بردن فروش آن محسوب می‌شوند. این ...

ادامه مطلب

چگونه آسیاب قهوه 600N را ریگلاژ کنیم؟ همراه با ویدیو…

این روزها با مصرف روز افزون قهوه، و فرهنگ جدیدی که در ایران در حال شکل گرفتن است، استفاده از آسیاب‌های قهوه بسیار مرسوم و متداول شده اس...

ادامه مطلب

چگونه باید دانه‌های مختلف قهوه را رست کرد؟ قسمت اول

آیا یک قهوه نارینو کلمبیایی را همانند سیدامو اتیوپی باید رست کرد یا شیوه رست کردن دانه‌های مختلف قهوه با هم متفاوت است؟ قهوه در کشورهای...

ادامه مطلب

چگونه درجه حرارت را هنگام رست قهوه کنترل کنیم؟ قسمت اول

قدرت و تاثیر درجه حرارت را در زمان رست قهوه دست کم نگیرید. شاید بخواهید که واقعا بر روی رست کردن قهوه کنترل داشته باشید و بهترین کیفیت ...

ادامه مطلب

آیا برای تهیه قهوه فرنچ پرس بهتر، دانه‌های قهوه باید ریزتر آسیاب شوند؟ قسمت دوم

آیا برای تهیه قهوه فرنچ پرس، قهوه باید ریزتر آسیاب شود؟ قسمت دوم

در قسمت اول از این مطلب در مورد فرنچ پرس و برخی دیگر از روش‌های تهیه قهوه شاره کردیم. در این مطلب ادامه بحث قبلی را خواهیم داشت. با ما ...

ادامه مطلب

آیا برای تهیه قهوه فرنچ پرس، قهوه باید ریزتر آسیاب شود؟ قسمت اول

فرنچ پرس یکی از ساده‌ترین و ارزان‌ترین روش‌های دم کردن قهوه است. حتی یک تازه‌کار در حوزه قهوه نیز به راحتی می‌تواند با این روش یک فنجان...

ادامه مطلب

رست قهوه در ماهیتابه

رست قهوه در ماهیتابه

برخی افراد تمایل دارند که خودشان دانه‌های قهوه را رست کنند. این کار نسبت به زمانی که قهوه را به صورت رست شده خریداری می‌کنید، مزایایی ب...

ادامه مطلب

چگونگی کنترل نسبت برای تهیه اسپرسویی بهتر

چگونگی کنترل نسبت برای تهیه اسپرسویی بهتر

رکن اصلی دستورالعمل هر اسپرسویی در نسبت ترکیب آن خلاصه می­‌شود. اما آیا شما به توانایی خود برای کنترل این میزان به منظور دستیابی به بهت...

ادامه مطلب

شناخت انواع مختلف دستگاه‌های اسپرسوساز

شناخت انواع مختلف دستگاه‌های اسپرسوساز قسمت دوم

در مطلب قبل گفتیم که هر کدام از سه گروه دستگاه اسپرسوساز نیز بر حسب تغییراتی دیگر نظیر انواع پمپ، تعداد بویلرها و قابلیت برنامه‌ریزی به...

ادامه مطلب

درک عصاره گیری قهوه برای داشتن یک فنجان قهوه عالی قسمت دوم

در مطلب قبل در مورد عصاره گیری قهوه صحبت کردیم و کم و بیش در مورد آن اطلاعاتی به دست آوردیم. در این مطلب به بررسی متغیرهای موثر بر عصار...

ادامه مطلب

درک عصاره گیری قهوه برای داشتن یک فنجان قهوه عالی

درک عصاره گیری قهوه برای داشتن یک فنجان قهوه عالی قسمت اول

اگر فنجان قهوه‌‌ای با کیفیت و عطر و طعم بهتر می‌خواهید، چندان راه سختی در پیش رو ندارید. برای این که ترشی، شیرینی و تعادل طعم‌ها را بتو...

ادامه مطلب

دستگاه‌های اسپرسوساز چگونه کار می‌کند؟

دستگاه‌های اسپرسوساز چگونه کار می‌کند؟

در این سالها تهیه اسپرسو برای میلیون‌ها نفر در سراسر جهان به کاری روزانه  تبدیل شده است. با این حال، واقعا چند نفر از ما پی به نحوه کار...

ادامه مطلب

چگونه دستگاه اسپرسوساز را تمیز نگهداریم ؟

چگونه دستگاه اسپرسوساز را تمیز نگهداری کنیم ؟

بدون شک با دستگاه اسپرسوساز کثیف و مخدوش نمی‌توان به اسپرسویی با کیفیت بالا دست یافت. تمیز کردن و نگهداری صحیح از دستگاه اسپرسوساز امری...

ادامه مطلب

چگونه اکسیژن بر کیفیت قهوه سبز تاثیر منفی می‌گذارد ؟

چگونه اکسیژن بر کیفیت قهوه سبز تاثیر منفی می‌گذارد ؟

همه‌ی ما به خوبی می‌دانیم که اکسیژن بر قهوه رست شده و پودر قهوه تاثیر منفی می‌گذارد اما این تاثیر فقط بر قهوه رست شده نیست بلکه اکسیداس...

ادامه مطلب

راهنمای نصب و راه اندازی اسپرسوساز در کافه

نصب و راه اندازی دستگاه اسپرسوساز برای یک کافه به سادگی خرید، تحویل و جایگذاری آن نیست بلکه مراحل و تکنیک‌هایی دارد که باید به آن توجه ...

ادامه مطلب