روشهای بسیاری برای تهیهی یک قهوه خوب در منزل وجود دارد . یکی از آسان ترین آنها تهیهی قهوه با استفاده از دستگاه ” فرنچ پرس ” میباشد . French Press یک قهوه ساز استوانهای است که در سه نوع شیشهای ، پلاستیکی و استیل موجود است و اغلب شکل پلاستیکی و استیل آن رایج تر میباشد . این قهوه ساز دارای یک پیستون همراه با فیلتر چسبیده به آن میباشد که به دلیل ورود و خروج مایعات از آن ، طراحی شده است . در ادامه طرز تهیهی یک قهوه باکیفیت با استفاده از French Press در منزل را به شما آموزش خواهیم داد . با قهوه ایلیا همراه باشید .
برای تهیهی هر فنجان قهوه ، شما به یک فنجان متوسط آب جوش ( ۱۱۰ گرم آب جوش ) و یک قاشق غذاخوری پودر قهوه نیاز دارید .
ظرفیت ۳ فنجان = ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری قهوه
ظرفیت ۴ فنجان = ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری قهوه
ظرفیت ۸ فنجان = ۹ تا۱۰ قاشق غذاخوری قهوه
ظرفیت ۱۲ فنجان = ۱۳ تا ۱۵ قاشق غذاخوری قهوه
مرحله اول ( 1 ) : به مقدار مناسب آب در کتری خود بریزید و آن را روی منبع حرارتی قرار دهید . پس از جوش آمدن آب ، حدود 30 ثانیه صبر کنید تا دمای آب تقریبا به 96 درجه سانتیگراد برسد .
مرحله دوم ( 2 ) : حدود یک چهارم محفظه قهوه ساز را آب جوش بریزید ، درب آن را گذاشته و برای چند لحظه آب را درون دستگاه بچرخانید و آن را خالی کنید . ( این کار باعث میشود بدنهی دستگاه شما اندکی گرم شده و کاملا تمیز شود ) .
مرحله سوم ( 3 ) : دانه قهوه مورد نیاز خود را ( با توجه به دستورالعمل ابتدای آموزش ) وزن کنید و توسط دستگاه آسیاب قهوه ، آسیاب کنید . درجه آسیاب پودر قهوه مناسب قهوه ساز فرنچ پرس ، باید زبر باشد . ( اگر از پودر قهوه استفاده میکنید ، این مرحله را نادیده بگیرید ) .
مرحله چهارم ( 4 ) : قهوه آسیاب شده را درون محفظه دستگاه ریخته و آن را کمی تکان دهید تا بصورت منظم در کف ظرف قرار بگیرد .
مرحله پنجم ( 5 ) : نیمی از آب جوش را روی قهوه آسیاب شده بریزید و حدود 30 ثانیه صبر کنید . در این مرحله آب داغ باعث میشود گازهای محبوس شده مانند کربن دی اکسید در پودر قهوه آزاد شوند و عطری بینظیر بوجود بیاید .
مرحله ششم ( 6 ) : توسط قاشق یا همزن دستی برای چند لحظه به آرامی قهوه را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله هفتم ( 7 ) : نصف آب جوش را که از قبل باقی مانده روی قهوه بریزید . کلاهک فرنچ پرس را به نحوی که پیستون آن بالا باشد ، روی محفظه قرار دهید . اجازه دهید قهوه به مدت 4 تا 6 دقیقه خیس بخورد .
مرحله هشتم ( 8 ) : پیستون را به آرامی به سمت پایین فشار دهید ، تا جایی که توسط فیلتر ، تفاله قهوه و قهوه از هم جدا شوند . قهوه را فورا درون فنجان بریزید .
حال قهوه شما آماده است ، از نوشیدن آن لذت ببرید !
در ادامه شما میتوانید ویدئوی آموزشی طرز تهیه قهوه به وسیله فرنچ پرس را مشاهده نمایید .
10 دیدگاه ها
ممنونم
عالی بود
خیلی خیلی بهتر از قهوه فوری بازار است. دوستان جنس خوبشو بگیرید من یه مدل ارزون چینی گرفتم خیلی خوب نبود .
البته اون زمان بشتر به خاطر چایی تبلیغ کرده بودن! 🙂
تشکر بابت مقالات کاربردی
من دو سری 250 گرمی قهوه با آسیاب مناسب برای فرنچ پرس سفارش دادم ولی قهوه ای که شما ارسال کردید خیلی ریز بود . اگه بخواید میتونم یه مقدار از نمونه ای که برام آسیاب کردید رو بفرستم . خیلی ریزه . اصلا برای فرنچ پرس مناسب نیست.
لطفا با پشتیبانی تماس بگیرید تا شما را راهنمایی کنند.
سلام
یه سوالی دارم شاید به نظر خنده دار بیاد ولی واقعا اذیت میکنه میشه راهنمایی کنید
دسته ی پیستون فرنچ پرسی که من خریدم خیلی شله و زمانی که قهوه رو گذاشتم برای دم کشیدن خودش به آرومی پایین میره فکر کردم این فرنچ پرس خرابه و رفتم یکی دیگه خریدم و این یکی بدتر از قبلیه هست و شل تره خواستم بدونم چون از این فرنچ پرسهای چینی هست مدلش اینطوریه یا کلا همون خیلی گرون ها هم همینطوری هستن؟
یه سوال دیگه من توی یه سایت خوندم نشونه ی درجه ی مناسب برای آسیاب فرنچ پرس اینه که وقتی پیستون رو رها کنیم در مدت زمان دم کشی قهوه نباید خود به خود پایین بره و باید روی سطح قهوه بمونه و در زمانی هم که خودمون داریم فشار میدیم رو به پایین اگه خیلی سریع یا خیلی سفت و کند پایین رفت نشونه ی اشتباه آسیاب کردنه آیا درسته این حرف؟
با تشکر
با سلام خدمت شما دوست عزیز.
فرنچ پرس دومی که خریداری کردید همون مارک قبلی بود ؟ شما بهتره درجه ی آسیابتون رو مناسب با فرنچ پرس تنظیم کنید . احتمالا از درجه آسیاب نرمی استفاده می کنید . همینطور میزان قهوه ای که داخل فرنچ پرس هم میریزید میتونه کم باشه .
سلام
بله هر دو از مارک JML هستن و اولی رو هم از سایت خودتون خرید کردم و البته میزان قهوه هم معمولا با پیمانه ای که روی خودش بود دو تا یا سه تا پیمانه میریزم پس به نظر شما چون ریز تر آسیاب میکنم پیستون خود به خود پایین میره ؟
میزان قهوه ای که میریزید مناسب هستش. درجه ی آسیاب قهوه تون رو درشت تر کنید.
سلام
بسیار عالی بود
سپاس