طرز تهیه قهوه با قهوه ساز فرنچ پرس ( French Press )

روشهای بسیاری برای تهیه‌ی یک قهوه خوب در منزل وجود دارد . یکی از آسان ترین آنها تهیه‌ی قهوه با استفاده از دستگاه ” فرنچ پرس ” می‌باشد . French Press یک قهوه ساز استوانه‌ای است که در سه نوع شیشه‌ای ، پلاستیکی و استیل موجود است و اغلب شکل پلاستیکی و استیل آن رایج تر می‌باشد . این قهوه ساز دارای یک پیستون همراه با فیلتر چسبیده به آن می‌باشد که به دلیل ورود و خروج مایعات از آن ، طراحی شده است . در ادامه طرز تهیه‌ی یک قهوه باکیفیت با استفاده از French Press در منزل را به شما آموزش خواهیم داد . با قهوه ایلیا همراه باشید .

مواد و تجهیزات لازم :

 

فرنچ پرس

  • دانه یا پودر قهوه
  • آب
  • کتری
  • ماگ یا فنجان
  • آسیاب قهوه ( توصیه می‌شود )
  • ترازوی دیجیتال ( توصیه می‌شود )
  • ساعت دیجیتال ( توصیه می‌شود )

نسبت مناسب ترکیب قهوه و آب در فرنچ پرس ( French Press ) :

برای تهیه‌ی هر فنجان قهوه ، شما به یک فنجان متوسط آب جوش ( ۱۱۰ گرم آب جوش ) و یک قاشق غذاخوری پودر قهوه نیاز دارید .

ظرفیت ۳ فنجان = ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری قهوه

ظرفیت ۴ فنجان = ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری قهوه

ظرفیت ۸ فنجان = ۹  تا۱۰ قاشق غذاخوری قهوه

ظرفیت ۱۲ فنجان = ۱۳ تا ۱۵ قاشق غذاخوری قهوه

  • نکته : همواره مقداری بیشتر از آبی که برای قهوه خود نیاز دارید ، آب جوش تهیه کنید ، این آب جوش در ابتدای کار و برای گرم کردن محفظه فرنچ پرس استفاده می‌شود ( مرحله دوم ) .

روش تهیه قهوه با استفاده از فرنچ پرس ( French Press ) :

مرحله اول ( 1 ) : به مقدار مناسب آب در کتری خود بریزید و آن را روی منبع حرارتی قرار دهید . پس از جوش آمدن آب ، حدود 30  ثانیه صبر کنید تا دمای آب تقریبا به 96 درجه سانتیگراد برسد .

فرنچ پرس

مرحله دوم ( 2 ) : حدود یک چهارم محفظه قهوه ساز را آب جوش بریزید ، درب آن را گذاشته و برای چند لحظه آب را درون دستگاه بچرخانید و آن را خالی کنید . ( این کار باعث می‌شود بدنه‌ی دستگاه شما اندکی گرم شده و کاملا تمیز شود ) .

French Press

مرحله سوم ( 3 ) : دانه قهوه مورد نیاز خود را ( با توجه به دستورالعمل ابتدای آموزش ) وزن کنید و توسط دستگاه آسیاب قهوه ، آسیاب کنید . درجه آسیاب پودر قهوه مناسب قهوه ساز فرنچ پرس ، باید زبر باشد . ( اگر از پودر قهوه استفاده می‌کنید ، این مرحله را نادیده بگیرید ) .

فرنچ پرس

مرحله چهارم ( 4 ) : قهوه آسیاب شده را درون محفظه دستگاه ریخته و آن را کمی تکان دهید تا بصورت منظم در کف ظرف قرار بگیرد .

فرنچ پرس

مرحله پنجم ( 5 ) : نیمی از آب جوش را روی قهوه آسیاب شده بریزید و حدود 30 ثانیه صبر کنید . در این مرحله آب داغ باعث می‎‌شود گازهای محبوس شده مانند کربن دی اکسید در پودر قهوه آزاد شوند و عطری بینظیر بوجود بیاید .

قهوه ساز فرنچ پرس

مرحله ششم ( 6 ) : توسط قاشق یا همزن دستی برای چند لحظه به آرامی قهوه را هم بزنید تا یکدست شود.

فرنچ پرس

مرحله هفتم ( 7 ) : نصف آب جوش را که از قبل باقی مانده روی قهوه بریزید . کلاهک فرنچ پرس را به نحوی که پیستون آن بالا باشد ، روی محفظه قرار دهید . اجازه دهید قهوه به مدت 4 تا 6 دقیقه خیس بخورد .

فرنچ پرس

مرحله هشتم ( 8 ) : پیستون را به آرامی به سمت پایین فشار دهید ، تا جایی که توسط فیلتر ، تفاله قهوه و قهوه از هم جدا شوند . قهوه را فورا درون فنجان بریزید .

فرنچ پرس

حال قهوه شما آماده است ، از نوشیدن آن لذت ببرید !

حتما مطالعه کنید : 7 استفاده کاربردی از French Press 

  • پس از آماده شدن قهوه ، سریعا آن را از محفظه خارج کنید ، اگر این کار را با تاخیر انجام دهید باعث می‌شود طعم اصلی قهوه‌ی شما از بین برود و مزه تلخ تری بدهد .
  • پس از تهیه‌ی‌ قهوه ، حتما قهوه ساز خود را تمیز بشویید و در هنگام استفاده بعدی قسمت های مختلف آن را بررسی کنید و اگر کاملا تمیز نبود مجددا آن را بشویید و سپس تهیه‌ی قهوه‌ی خود را شروع کنید .

نکاتی برای حرفه ای تر شدن :

  • همواره سعی کنید از دانه قهوه استفاده کنید و بهتر است همان هنگامی که قصد تهیه‌ی قهوه را دارید آن را آسیاب کنید . ( قهوه ای که خودتان آسیاب می‌کنید همواره عطر و رایحه‌ی بهتری دارد و قهوه‌ی شما را دلچسب‌تر می‌کند ) .
  • دقت کنید که برای تهیه‌ی یک قهوه عالی حتما باید درجه زبری پودر قهوه مناسب قهوه ساز باشد . پودر قهوه استفاده شده در این قهوه ساز باید زبر باشد .
  • پیشنهاد می‌شود که از ترازو و ساعت دیجیتال برای دقیق تر شدن کار استفاده کنید .
شما می‌توانید جهت مشاهده و خرید قهوه ساز فرنچ پرس روی لینک روبرو کلیک نمایید : انواع قهوه ساز French Press

در ادامه شما می‌توانید ویدئوی آموزشی طرز تهیه قهوه به وسیله فرنچ پرس را مشاهده نمایید .

از تماشای این ویدئو لذت ببرید

امید غفوری
امید غفوری
کارشناس مترجمی زبان انگلیسی است و از سال 92 در زمینه های مختلف زبان از جمله ترجمه و تدریس فعالیت داشته است. وی سابقه فعالیت در چند سایت مختلف را به عنوان نویسنده و مترجم دارد و از سال 95 به تیم قهوه ایلیا پیوسته است.

10 دیدگاه ها

  1. majid yousofi گفت:

    عالی بود

  2. om/n گفت:

    خیلی خیلی بهتر از قهوه فوری بازار است. دوستان جنس خوبشو بگیرید من یه مدل ارزون چینی گرفتم خیلی خوب نبود .
    البته اون زمان بشتر به خاطر چایی تبلیغ کرده بودن! 🙂
    تشکر بابت مقالات کاربردی

  3. امیر گفت:

    من دو سری 250 گرمی قهوه با آسیاب مناسب برای فرنچ پرس سفارش دادم ولی قهوه ای که شما ارسال کردید خیلی ریز بود . اگه بخواید میتونم یه مقدار از نمونه ای که برام آسیاب کردید رو بفرستم . خیلی ریزه . اصلا برای فرنچ پرس مناسب نیست.

  4. علی گفت:

    سلام
    یه سوالی دارم شاید به نظر خنده دار بیاد ولی واقعا اذیت میکنه میشه راهنمایی کنید
    دسته ی پیستون فرنچ پرسی که من خریدم خیلی شله و زمانی که قهوه رو گذاشتم برای دم کشیدن خودش به آرومی پایین میره فکر کردم این فرنچ پرس خرابه و رفتم یکی دیگه خریدم و این یکی بدتر از قبلیه هست و شل تره خواستم بدونم چون از این فرنچ پرسهای چینی هست مدلش اینطوریه یا کلا همون خیلی گرون ها هم همینطوری هستن؟
    یه سوال دیگه من توی یه سایت خوندم نشونه ی درجه ی مناسب برای آسیاب فرنچ پرس اینه که وقتی پیستون رو رها کنیم در مدت زمان دم کشی قهوه نباید خود به خود پایین بره و باید روی سطح قهوه بمونه و در زمانی هم که خودمون داریم فشار میدیم رو به پایین اگه خیلی سریع یا خیلی سفت و کند پایین رفت نشونه ی اشتباه آسیاب کردنه آیا درسته این حرف؟
    با تشکر

    • جلال رمضانیجلال رمضانی گفت:

      با سلام خدمت شما دوست عزیز.
      فرنچ پرس دومی که خریداری کردید همون مارک قبلی بود ؟ شما بهتره درجه ی آسیابتون رو مناسب با فرنچ پرس تنظیم کنید . احتمالا از درجه آسیاب نرمی استفاده می کنید . همینطور میزان قهوه ای که داخل فرنچ پرس هم میریزید میتونه کم باشه .

      • علی گفت:

        سلام
        بله هر دو از مارک JML هستن و اولی رو هم از سایت خودتون خرید کردم و البته میزان قهوه هم معمولا با پیمانه ای که روی خودش بود دو تا یا سه تا پیمانه میریزم پس به نظر شما چون ریز تر آسیاب میکنم پیستون خود به خود پایین میره ؟

  5. محمد گفت:

    سلام
    بسیار عالی بود
    سپاس

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *